141个杏品种杏仁营养成分的遗传多样性分析与综合评价

《Foods》：Comprehensive Nutritional Profiling of Kernels in 141 Apricot Cultivars Based on Amino Acids, Fatty Acids, Vitamins, and Mineral Elements

　　摘要杏仁营养丰富，兼具食用和药用价值。然而，目前关于大量品种间杏仁营养成分差异的公开数据较少，这限制了特色杏仁加工产品的开发和利用。本研究测定了141个杏品种杏仁中15种营养成分，并进行了包括遗传多样性、主成分分析、相关性分析和聚类分析在内的综合统计分析以及综合评价。所有指标的遗传多样性指数（*H*′）均超过1.0，其中脂肪、蛋白质、油酸、亚油酸和维生素E的*H*′ > 2.0，表明品种间存在营养多样性。相关性分析显示，脂肪含量与油酸、棕榈酸和总脂肪酸呈极显著正相关（r > 0.7），而油酸与维生素E和γ-生育酚呈负相关。前五个主成分累计解释了75.614%的总变异，有效捕捉了15个性状的本质信息。在欧氏距离19.5处进行聚类分析，将141个材料分为5组，各组具有独特的营养特征。基于15种营养成分的综合评价，'苦河红莲'品种得分最高，其次为'马川岭'、'卦崖雨甜合香白'、'官老野莲'和'Graflthan'。这些发现为推进杏仁加工产业和支持功能性杏仁品种育种奠定了基础。