# 蓝细菌光自养合成黄橙色β-隐花色素 研究团队以蓝细菌为光自养生产宿主，通过引入甜菜的双酶途径并调整莽草酸代谢，成功实现了天然食品着色剂黄橙色β-隐花色素的可持续生产，在无需外源添加氨基酸的条件下达到了18.2 mg/L的产率。这一成果为替代低效的植物提取工艺提供了新思路

《BIOspektrum》：Natürliche Farbstoffe à la Bunte Bete: Betalainsynthese in Cyanobakterien

　　

摘要

黄橙色β-隐花色素是前景广阔的自然食品着色剂。由于从植物中提取效率低下，需要寻找替代来源。我们确立了蓝细菌作为此类色素的可持续、光自养生产宿主。实施来自甜菜（Beta vulgaris）的异源双酶途径需要对莽草酸途径进行代谢调整。优化培养条件在不外源添加氨基酸的情况下，获得了18.2 mg L^?1的苯丙氨酸-β-隐花色素滴度。