摘要
本研究从四种农工副产品中提取了有效成分，分别是石榴皮（Punica granatum L.）、芜菁叶（Brassica rapa L.）残渣、仙人掌果皮（Opuntia ficus-indica L.）以及洋蓟（Cynara cardunculus var. scolymus）的茎和叶。提取方法是传统的溶剂萃取（酸化甲醇-水，80:20）和水基加压液体萃取（PLE）。对提取物的总酚类和黄酮类化合物含量、化学抗氧化能力（通过ABTS和FRAP测定）以及对Caco-2细胞的毒性进行了比较评估。传统溶剂萃取通常可以获得更高的Folin–Ciocalteu法测定的总酚类含量和ABTS活性，而两种萃取方法得到的黄酮类化合物含量相当。在所有测试的材料中，石榴皮的数值最高，其总酚类含量分别为PLE法141 mg GAE/g干物质和传统萃取法193 mg GAE/g干物质，黄酮类含量约为100 mg QE/g干物质。相应地，石榴皮的ABTS和FRAP活性也最高，PLE法为492 mg Trolox/g干物质和6032 μmoL Fe(II)/g干物质，传统萃取法为618 mg Trolox/g干物质和8015 μmoL Fe(II)/g干物质。相比之下，PLE法在其余三种材料（芜菁叶、仙人掌果皮和洋蓟副产品）中显示出更高的FRAP活性，其数值几乎是传统萃取法的两倍。其中，芜菁叶的FRAP活性最高，其次是仙人掌果皮和洋蓟；而仙人掌果皮的ABTS活性高于芜菁叶和洋蓟。总体而言，非石榴材料的酚类和黄酮类化合物含量以及化学抗氧化能力远低于石榴皮。在实验条件下，这些提取物对Caco-2细胞的毒性较低，细胞存活率在测试浓度范围内基本保持在80%以上，尽管观察到某些材料及浓度依赖性的影响。结果表明，传统溶剂萃取和PLE法的相对效果取决于植物材料和分析终点：传统萃取法在石榴皮中获得了更高的酚类和ABTS活性，而水基PLE法在其他材料中产生了更高的FRAP活性，同时黄酮类化合物含量相当。因此，比较农工副产品的萃取方法时，需要考虑材料特性和分析终点的重要性。本研究提供了对所提取物的初步体外表征，但还需进一步的植物化学和生物学研究来评估其在食品相关应用中的潜力。
