教育中的待客之道：以连贯、实践与对话三种方法重塑酒店管理教育

《Research in Hospitality Management》：Hospitality (in) education: educational encounters that matter

　　

摘要

本文是一篇观点性文章，基于2025年12月11日在国际酒店管理教育教席就职典礼上的就职演讲，论述了待客之道是教育的一个基础维度，它塑造了教育互动的质量以及学习者的学术和社会归属感。文章提出，教育中的待客之道可以通过一种连贯一致的教与学方法、一种真实世界学习方法和一种对话式方法来实现。一种连贯一致的方法使课程体系、教学法和领域特定意识相一致，防止学习碎片化。一种真实世界学习方法促进教育与产业之间的跨界交流，为学生、教育者和从业者创造协作机会。通过这些协作学习过程，创新、能动性和身份发展得以培养。最重要的是，对话式方法促进学习者与多元视角的互动，使学习具有反思性、关系性和变革性。展望未来，对话将越来越多地重新定义酒店管理教育。培养对话式方法将确保重点始终放在人际互动上。设计式学习是一种将三种方法整合的教育理念；它防止学习碎片化，促进酒店管理教育与产业之间有意义的学习体验，并将对话置于核心地位。