假杯石蕊提取物的抗幽门螺杆菌活性、免疫调节效应及胃肠道生物可及性的体外评价

《Scientific Reports》：Bioaccessibility, anti-Helicobacter pylori activity and immunomodulatory effects of Hypogymnia physodes (L.) Nyl. extract: in vitro assessment of potential food-related applications

　　

摘要

地衣是生物活性次级代谢产物的一种前景广阔但尚未充分探索的来源。本研究旨在表征假杯石蕊（Hypogymnia physodes (L.) Nyl.）提取物，并在体外条件下评估其抗幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）活性、脲酶抑制活性、免疫调节效应、胃肠道生物可及性、食品基质相互作用以及对特定乳酸菌的影响。该提取物的主要成分为松萝酸（32%）、松萝醛酸（23%）、3-羟基松萝酸（17%）和阿塔诺林（11%）。该提取物能抑制所测试的H. pylori菌株，包括具有不同抗生素耐药表型的分离株，最小抑菌浓度（MIC）为31.25–125 mg/L，抑制脲酶的半数抑制浓度（IC??）为14.45 mg/L。在脂多糖（LPS）刺激的THP-1来源巨噬细胞中，该提取物降低了NO和ROS水平、COX-2蛋白水平及吞噬作用，而细胞活力在浓度高达75 μg/mL时基本不受影响。模拟胃肠消化实验显示，其生物可及性有限且与代谢产物相关；食品基质（尤其是富含蛋白质的基质）对代谢产物的回收率有显著影响。蛋白质相对消化率最高降低了25%，而淀粉消化率未受影响。消化后的提取物未抑制所测试的九株乳酸菌。总体而言，这些体外研究结果支持进一步探索，但在确立功能性食品应用之前，仍需开展毒理学、微生物组、机制学及体内研究。