摘要
鼠李糖乳杆菌是一种公认具有益生菌特性的菌种；然而，不同菌株如何通过维持肠道生态系统的稳态和肠道上皮屏障的保护机制发挥作用仍知之甚少。本研究采用基因组学与功能分析相结合的整合策略，对一株来源于人体的鼠李糖乳杆菌MCC0226进行了全面表征，以评估其益生菌潜力。全基因组测序鉴定出与耐酸和耐胆汁、黏附、胞外多糖合成、氧化应激应答、细菌素产生、胆汁盐水解酶活性以及氨基酸生物合成相关的基因。同时，基因组安全性分析确认该菌株不含毒力因子和临床相关的可转移抗菌药物耐药决定因子。MCC0226在模拟胃和肠道条件下表现出较高的存活率，产生0.64 g L?1胞外多糖，并对HT-29和Caco-2肠道上皮细胞表现出强烈的黏附能力。该菌株对13种临床相关病原菌展现出广谱抗菌活性，降低了鼠伤寒沙门菌和艰难梭菌在HT-29细胞上的黏附，能与肠道病原体共同聚集，并产生过氧化氢。功能性代谢物分析显示，该菌株具有抗氧化活性，在模拟肠道和结肠条件下具有胆固醇同化能力，呈现阳性的胆汁盐水解酶活性，并在菊粉发酵过程中产生乳酸、乙酸和丁酸。此外，MCC0226显著调节了HT-29细胞中与上皮连接相关的基因表达，包括OCLN、CLDN3、CDH1和CLDN2，而ZO-1基本未受影响。基因组学和体外实验的综合证据表明，MCC0226具有多种互补机制，支持肠道定植、微生物调节和上皮连接相关基因表达调控，凸显了其在功能食品和营养保健品领域作为多功能益生菌候选菌株的应用潜力。
