细菌-藻类共生体通过肠道-代谢轴促进鲫鱼生长与改善肌肉品质的机制研究

《Fishes》：Bacterial-Algal Consortium Enhances Crucian Carp Growth and Muscle Quality by Modulating Gut Microbiota and Lipid Metabolism

　　

摘要

为了探究细菌-藻类共生体（小球藻与有效微菌）在生态养殖模式下增强鲫鱼（Carassius auratus）生长性能和肌肉品质的机制，本研究开展了一项为期90天的池塘实验，对比传统养殖组（TA）与细菌-藻类生态养殖组（EA）的养殖效果。与传统养殖组相比，生态养殖组表现出显著改善的生长性能，多不饱和脂肪酸（包括亚油酸、花生四烯酸和DHA）含量增加，挥发性风味化合物（赋予水果香和花香醇类及酯类）得到丰富。机制方面，生态养殖组的肠道形态得到改善（绒毛高度和微绒毛长度升高），消化酶活性（淀粉酶和脂肪酶）增强。16S rRNA测序和非靶向代谢组学分析显示，肠道微生物群落发生重塑，有益菌属（Romboutsia和Cetobacterium）富集，同时脂肪酸代谢途径（亚油酸代谢和PPAR信号通路）和氨基酸代谢上调。Spearman相关性分析证实，这些有益菌与关键风味相关代谢物之间存在强正相关性。综上所述，本研究结果表明，细菌-藻类共生体不仅作为营养补充剂发挥作用，而是通过肠道-代谢轴，优化肠道结构、增强消化功能、重塑肠道微生物组成，并提示其在调控代谢网络中可能发挥作用。本研究为开发鲫鱼绿色健康养殖技术提供了理论依据。