《Food Hydrocolloids》：Characterization of single-step and two-step OSA-modified chitosan and performance of thermo-compression moulded films
编辑推荐：
•壳聚糖的氨基和羟基均成功实现了修饰。•单步和两步油酸亚胺修饰改变了生物聚合物的结晶结构。•油酸亚胺修饰改善了生物聚合物的热加工性。•单步油酸亚胺修饰的壳聚糖薄膜表现出增强的力学性能。•两步修饰薄膜表现出过度增塑，导致强度降低。章节摘要引言石油基塑料是日常生活中最常见的聚合物
- •
壳聚糖的氨基和羟基均成功实现了修饰。
- •
单步和两步油酸亚胺修饰改变了生物聚合物的结晶结构。
- •
油酸亚胺修饰改善了生物聚合物的热加工性。
- •
单步油酸亚胺修饰的壳聚糖薄膜表现出增强的力学性能。
- •
两步修饰薄膜表现出过度增塑，导致强度降低。
章节摘要
引言
石油基塑料是日常生活中最常见的聚合物材料之一（Ghasemlou等，2024年）。它们优异的机械性能、气体和光线阻隔特性、低生产成本以及广泛的适用性使其在一个多世纪以来不可或缺，目前全球年产量已达3亿吨，预计到2050年将增至16亿吨（Carpintero, Marcet, Cortizo等，2026年；Rafey & Siddiqui，2023年）。这
第一次修饰：单步修饰壳聚糖
按照Carpintero等（2026年）描述的方法制备油酸亚胺修饰壳聚糖。简要来说，将1.00克壳聚糖（CS，Sigma-Aldrich，美国，CAS号：9012-76-4），脱乙酰度大于75%，低分子量（50-190 kDa），分散在100毫升蒸馏水中，随后加入1毫升冰醋酸（99.7%，ACS试剂，Sigma-Aldrich，美国，CAS号：64-19-7）。混合物在40°C下搅拌直至壳聚糖完全溶解，然后加入100
元素分析和FTIR光谱
天然和油酸亚胺修饰壳聚糖的FTIR光谱如图1所示。新峰的出现证实了油酸亚胺分子被引入聚合物大分子主链，并能够识别油酸亚胺与壳聚糖官能团之间的化学相互作用。所有样品——天然、单步和两步修饰壳聚糖——的FTIR光谱表现出相似的整体特征。未修饰的壳聚糖在3360-3200 cm-1处表现出特征吸收峰（N–H和
结论
本研究旨在对壳聚糖进行单步和两步油酸亚胺修饰，并评估这些修饰对热压缩加工以及所制备薄膜理化性能的影响。FTIR分析证实了油酸亚胺与壳聚糖羟基和氨基的反应，在较高油酸亚胺浓度下取代度值增大。XRD结果表明聚合物基体的分子排列发生了显著变化，表明链
CRediT作者贡献声明
Pedro Guerrero：撰写——审阅与编辑，验证，指导，方法学，数据整理。Koro de la Caba：撰写——审阅与编辑，验证，指导，资源，项目管理，经费获取。Manuel Rendueles：撰写——审阅与编辑，验证，资源，项目管理，经费获取。María Carpintero：撰写——审阅与编辑，撰写——初稿，可视化，方法学，研究，形式分析，数据整理，
未引用参考文献
ASTM D1708-93，1993年；ASTM D523-89，1999年；ASTM E96-00，2000年；Carpintero等，2026年；Garrido等，2016年；联邦公报办公室，2012年。
利益冲突声明
作者声明他们没有已知的竞争性经济利益或个人关系，这些利益或关系可能被认为会影响本文所报告的工作。
利益冲突声明
作者声明他们没有已知的竞争性经济利益或个人关系，这些利益或关系可能被认为会影响本文所报告的工作。
致谢
作者感谢阿斯图里亚斯亲王府通过项目SEK-25-GRU-GIC-24-010提供的财政支持。作者还感谢由MICIU/AEI/10.13039/501100011033和欧洲区域发展基金（ERDF）"共建欧洲之路"资助的PID2024-155507OB-C22号拨款。María Carpintero感谢西班牙教育部通过FPU博士前资助计划（FPU21/01528）提供的财政支持。
María Carpintero|Ismael Marcet|Pedro Guerrero|Koro de la Caba|Manuel Rendueles
