巴西三种Spondias果实品质特征与生物活性成分比较研究

《Scientific Reports》：Comparative profiling of bioactive compounds and antioxidant capacities of Brazilian s emiarid Spondias species

　　

摘要

Spondias属果实在巴西半干旱地区生长，是富含生物活性化合物的宝贵资源，这些化合物对健康具有显著益处。遗传和环境压力促使不同种类的巴西Spondias物种发展出独特的品质特征和高度特化的生物活性成分谱。本研究对三种Spondias果实进行了分析和比较：‘Cajarana do Sert?o’（CS）、‘Umbu-cajá’（UC）和‘Umbu’（S. tuberosa，简称UM）。结果表明，UM的可溶性固形物与可滴定酸度比值最高（12.6 ± 1.54），使其既适合鲜食也适合加工。CS在可溶性固形物（14.0 ± 0.21%）、抗坏血酸（30.4 ± 1.78 mg·100 g?1）、黄色类黄酮（3.2 ± 0.20 mg·100 g?1）和总类胡萝卜素（11.30 ± 0.96 μg·g?1）方面表现优异，尤其是其中丰富的玉米黄质（4.99 μg·g?1）和β-胡萝卜素（2.79 μg·g?1），这些成分与其高抗氧化活性密切相关（R2 = 1.00）。而UC则具有最高的总多酚含量（239.4 ± 3.77 mg GAE·100 g?1）和显著的玉米黄质水平（5.20 ± 0.69 μg·g?1）。总之，Spondias果实具有巨大的市场潜力，可用于鲜食和农工业应用，为通过开发健康类产品来加强区域产业链提供了途径。