保罗·佩德罗佐利教授逝世了，他在意大利乃至国际胰腺外科领域留下了永恒的遗产。在胰腺外科仍被视为充满未知的前沿领域时，他是这一领域的真正先驱之一。

他的贡献远不止于外科技术本身。在维罗纳，他与内科（鲁多维科·安东尼奥·斯库罗教授）、胃肠病学（乔治·卡瓦利尼教授）、放射学（卡洛·普罗卡奇教授）和病理学（阿尔多·斯卡帕教授）等领域的权威人士携手合作，很早就意识到胰腺疾病无法仅靠外科医生来治疗。我们所称的多学科诊疗方法实际上早在20世纪90年代就在维罗纳开始形成，这得益于大家之间的交流、共享知识与共同承担责任。保罗·佩德罗佐利无疑是现代胰腺疾病多学科诊疗方法的奠基人之一。

从2002年到2011年，他担任维罗纳大学医院普通外科和胰腺外科主任，这是意大利首个专门研究胰腺疾病的科室。他在维罗纳胰腺外科的发展中发挥了关键作用，这一传统后来由克劳迪奥·巴西教授及后续几代胰腺外科医生继续传承。他的影响力远超维罗纳：许多在那里接受培训的外科医生都深受他的影响，其中包括米兰圣拉法埃莱医院的马西莫·法尔科尼教授，以及领导“佩德罗佐利”医院胰腺科的乔瓦尼·布图里尼医生等。尽管无法在此逐一提及所有弟子和同事，但他们都从他的教诲中受益良多。

他还曾担任意大利胰腺研究协会（AISP）的主席。