综述：可食用益生菌封装及口服递送技术的进步：用于预防和治疗炎症性肠病

《Probiotics and Antimicrobial Proteins》：Advances in Edible Probiotic Encapsulation and Oral Delivery Technologies for Prevention and Treatment of Inflammatory Bowel Disease

摘要

炎症性肠病（IBD）是一种复杂的炎症性疾病，传统治疗方法无法解决其背后的微生物失衡问题，反而常常引发全身性毒性反应。益生菌疗法在恢复肠道稳态方面具有巨大潜力；然而，由于胃环境的破坏性作用，将活性细菌成功通过口服方式输送到结肠仍是一个重大挑战。胶囊化益生菌可以有效解决这一问题。不过，我们仍迫切需要从作用机制、包封材料及递送系统三个方面对用于治疗IBD的胶囊化益生菌进行进一步研究。本综述系统性地阐述了当前可食用益生菌包封技术的最新进展。首先，我们阐明了益生菌及其代谢物（后生物素）发挥治疗作用的复杂机制，包括对病原体的竞争性排斥、增强黏液层功能以及调节肠道代谢。随后，我们对先进的递送系统进行了分析，将其分为天然聚合物材料、脂质复合材料和纳米酶-益生菌复合材料三类，并详细介绍了这些系统的制备过程、结构-功能关系及体内疗效，特别关注了包封材料和递送系统，并讨论了几种新型递送技术。最后，我们指出了当前在工业化应用、储存稳定性和监管标准化方面存在的问题。通过结合材料科学与微生物学知识，本综述提供了基于益生菌的IBD治疗策略及新兴口服递送系统的全面概述，从而弥合了实验室创新与实际应用之间的差距，为下一代IBD治疗技术的发展奠定了基础。