通过亲和超滤结合多维分析方法对人参叶中的乙酰胆碱酯酶抑制剂进行筛选与评价

《Food Bioscience》：Screening and Evaluation of Acetylcholinesterase Inhibitors from Panax ginseng Leaves by Affinity Ultrafiltration Coupled with Multidimensional Analysis

　　

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  一种多维度策略将乙酰胆碱酯酶（AChE）的识别、稳定性和抑制作用联系起来。
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  共溶剂-表面活性剂实验方法能够研究难溶性人参皂苷的动力学特性。
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  AChE的抑制作用源于其结构依赖性的结合和催化效应。
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  探索性多元分析揭示了不同人参皂苷之间的互补性。
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  综合证据表明人参皂苷Rb3和20S-Rg3具有互补作用。

章节摘录

引言

人参（Panax ginseng C. A. Meyer）是东亚地区广泛使用的重要植物资源，富含人参皂苷，这些成分被认为是其主要生物活性物质（Bao等人，2026年）。除了被广泛利用的根部外，人参叶片传统上也被用于制作草本浸剂和人参叶茶（Shilpha等人，2025年），这进一步体现了其作为食品相关植物的价值。因此，对其生物活性成分的鉴定可能会

化学试剂

我们从吉林省玉珍堂制药有限公司（长春，中国）购买了Panax ginseng C. A. Meyer的干燥叶片，并由张宇琦教授进行了鉴定。乙酰胆碱酯酶（AChE，产品编号C15984118，标称活性为200 U/g）购自上海麦克林生化技术有限公司（上海，中国）。实验中使用的磷酸盐缓冲盐水（PBS）、乙酰硫代胆碱碘化物（ATCI）和5,5′-二硫双（2-硝基苯甲酸）（DTNB）、二甲基亚砜（DMSO）等试剂也均来自相同来源。

我们采用亲和超滤结合液相色谱（UF–LC）技术快速筛选了Panax ginseng叶片中具有AChE结合能力的成分。如图2a所示，随着AChE浓度（0.2–3.0 U/mL）的增加，色谱图谱发生了显著变化。通过与真实标准品的比较以及LC–MS数据的分析，共鉴定出14种人参皂苷。

本研究建立了一种综合分析方法，用于系统筛选和功能鉴定Panax ginseng叶片中的AChE活性人参皂苷。
该方法结合了亲和超滤与液相色谱（UF–LC）、半制备分离技术、酶抑制实验与动力学分析、分子对接、分子动力学模拟以及多元统计分析等多种方法。

李赛南：验证、监督、研究。张宇琦：验证、监督、资金申请、概念构思。刘春明：验证、监督、研究。李玉春：方法论设计。孙瑞军：初稿撰写、软件开发、方法论设计、研究。程子宇：初稿撰写、软件开发、方法论设计、研究。

作者声明：他们不存在可能影响本文研究结果的已知财务利益或个人关系。

吉林省自然科学基金（项目编号：YDZJ202401457ZYTS）的支持。

作者列表：程子宇 | 李玉春 | 孙瑞军 | 张宇琦 | 刘春明 | 李赛南