《Journal of Consumer Culture》：Crafting a feasible space: Enacting post-growth evolution in a local food marketplace
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手艺导向（craft-orientation）是一种支持知识性关系（epistemic relationships）形成的生产与消费模式，在这种关系中，物品不仅被当作使用工具来遭遇，而且被视为激发好奇心并邀请学习的实体。多个领域的学者已开始探索其在组织与后增长
手艺导向（craft-orientation）是一种支持知识性关系（epistemic relationships）形成的生产与消费模式，在这种关系中，物品不仅被当作使用工具来遭遇，而且被视为激发好奇心并邀请学习的实体。多个领域的学者已开始探索其在组织与后增长（post-growth）世界观相契合的市场方面的潜力。为延伸这些讨论，本研究考察了手艺导向如何在替代性食品市场中物质化（materialise），以及它如何促成后增长市场的演进。本研究借鉴手艺导向与后增长文献，并以组装思维（assemblage thinking）作为使能理论，对REKO在地食品市场开展了多点民族志研究。该市场强调本地食品的自主生产与直接销售。研究结果表明，在REKO市场中，手艺导向通过时空邻近性（spatiotemporal proximity）与具身社会关系（embodied social relationships）的社会物质特征得以物质化。这些特征催生了充裕性（sufficiency）、再本地化（relocalisation）、专业性（professionality）与可触性（tangibility）等实践，从而支持后增长前提。进一步地，本研究提出了可行空间（feasible space）概念，它指代后增长市场的一组关键条件。在此空间中，市场行动者能够以知识性方式与物品互动，理解其成形过程，并最终促进更具生态可持续性的生产与消费实践。
一、研究背景与问题
当代工业化的批量生产体系以标准化、效率、理性化与利润最大化为核心逻辑，导致了过度生产与不可持续的消费模式。在此背景下，手艺导向作为一种替代性的生产与消费组织模式，强调对工作本身的专注与关怀、以人性化生产优先于工业化生产，以及与生产对象建立知识性而非工具性的关系。学界已开始关注手艺导向在组织与后增长世界观相契合的市场方面的潜力，但相关实证分析仍然有限。现有研究多停留在概念层面，缺乏对手艺导向如何在真实市场环境中物质化及其如何促进后增长市场演进的系统性经验考察。因此，本研究提出两个核心问题：手艺导向如何通过社会物质关系与实践在替代性市场中物质化；手艺导向如何促进后增长市场的演进。
二、研究设计与方法
研究人员采用多点民族志研究设计，在芬兰、瑞典和拉脱维亚的五个REKO市场环（REKO-rings）中收集了丰富的定性数据。REKO（REj?l KOnsumtion，意为“公平消费”）是一个在地食品替代市场，通过封闭的Facebook群组和定期的线下提货活动，实现生产者与消费者之间的直接联系。数据包括53次半结构化访谈（26位生产者、20位消费者、6位管理员及1次小组访谈）和41次观察记录（18次线上观察与23次现场观察）。数据分析遵循溯因分析逻辑，结合手艺导向与后增长理论进行理论驱动编码，并通过组装思维对人员、空间与物品等社会物质要素进行催化作用分析。
三、研究结果
（一）时空邻近性
时空邻近性是手艺导向在REKO中物质化的第一个关键特征。它强调人性化工作，优先考虑人的参与而非机器化、标准化与效率化生产。REKO的提货活动在固定的时间和地点举行，形成了共享的时空场域。这种时空安排适应了人类生活的非规律性，代表了一种理想的手艺导向市场组织模式。通过将生产者、产品与消费者锚定在同一时空，它促进了知识性关系的形成。
（二）践行充裕性
充裕性实践围绕预订购与长期规划展开。预订购是REKO的核心要求，生产者根据实际订单安排生产，从而最小化浪费。消费者通过预订购和长期规划减少冲动购买，并培养对食物的珍视。研究显示，通过REKO购买的食物被体验为更有意义，消费者会向家人提及食物来源，这反映了知识性关系的形成。
（三）践行再本地化
再本地化实践涉及更短的运输距离和与季节相适应的更有利的种植条件。REKO产品因其“新鲜”而受到重视，产品在交付前夜或当日清晨采摘。消费者对新鲜、本地来源食物的偏好增强了其品质感知，并促进了知识性关系的形成。短距离食品配送支持生态可持续性与本地经济福祉，与后增长思维高度契合。
（四）具身社会关系
具身社会关系是手艺导向物质化的第二个关键特征。生产者的身体在场是传达其工作投入与承诺的核心要素，包括身体技能、工作着装和其他可见标志。通过言语与非言语线索，消费者能够形成对产品品质的感知。一位消费者描述了带孩子认识生产者、询问鸡蛋颜色原因的经历，体现了具身社会关系如何建立信任并促进知识性关系。
（五）践行专业性
专业性实践在生产者的身体在场及与其社会互动的机会中最为显著。消费者通过观察生产者的投入与技能信号来感知产品质量。非言语线索如使用沼气动力的车辆、精心搭配的销售着装等，都构成了生产者的专业形象。生产者方面，专业性源于对自身产品的责任感与具身态度，表现为“即使只有一个订单也会出现”的投入精神。
（六）践行可触性
可触性实践通过产品的感官证据及其与生产者的直接人际联系得以体现。它包含嗅觉、味觉、触觉、视觉与听觉等品质。生产者亲自描述产品时被视为“亲切的”，消费者偏好亲手触摸和“处理”产品。现场观察记录了免费提供的苹果、手写姓名包装等细节，这些共同建立了生产者与消费者之间的具身社会联系。
四、讨论与结论
研究人员提出了可行空间概念，将其定义为组织市场特征、实践及多样化社会物质要素互动的一组条件，使空间变得可理解且有意义。可行空间将选择限制在特定时空可实现的范围内，通过人际联系与感官参与具身化必要知识，从而鼓励在可知识性参与限度内的生产与消费。研究认为，以手艺为导向的市场不应追求规模化增长，而应扎根于“向外扩展”与“向深扩展”的策略。向外扩展涉及小型、情境化市场的分布与复制；向深扩展则旨在促进文化与社会关系的变革，使替代性市场模式扎根于更广泛的社会文化结构与日常实践中。
研究结论指出，REKO提供了手艺导向物质化的特征、实践与催化要素的洞见，展示了市场如何通过手艺导向的培育有机整合更负责任的生产与消费实践。研究并非主张简单复兴旧式市场，而是主张应认真对待REKO等倡议及手艺导向的中小企业，以重新平衡生态与经济的关系。未来研究应探索后增长市场在不同情境下的向外与向深扩展过程。
