德克萨斯州“我的餐盘”大使计划的设计与方法：两项面向高中生的多组分营养干预措施

《Journal of Nutrition Education and Behavior》：Design and Methodology of the Texas MyPlate Ambassador Program: Two Multicomponent Nutrition Interventions for High School Students

　　

摘要

目的

评估2套新课程——"我的餐盘"影响者（MyPlate Influencer）和"我的餐盘"教育者（MyPlate Educator）——以及相关的干预组件（例如短信、实施支持）。

设计

采用非随机双臂设计来评估（单臂前测至后测变化）和比较（影响者课程 vs 教育者课程）课程内容。嵌入的顺序多次分配随机试验用于评估"我的餐盘"短信教育和实施支持。

研究地点

美国得克萨斯州

参与者

将通过线上和线下方式招募100名来自公立高中或家庭教育学校的 ambassadors（n = 100）。

干预措施

"我的餐盘"影响者在各自学校实施以营养为重点的环境改变项目（例如品尝食谱、完善本地健康政策、举办农业活动）。"我的餐盘"教育者为低年级学生提供同伴互助教育。所有 ambassadors 均接受"我的餐盘"目标设定教育。"我的餐盘"短信教育（个性化 vs 通用）和实施支持（同伴与教育者 vs 仅教育者通知）将进行随机分配（1:1比例）。

主要结局指标

主要结局——饮食质量和青少年积极发展——将通过前测和后测问卷进行评估。其他结局包括皮肤类胡萝卜素和"我的餐盘"知识（仅后测）、月度目标报告，以及过程评价指标（例如活动跟踪和访谈）。

分析

将评估单组干预前后变化（配对样本t检验），以及组间差异和嵌入式随机化组件（广义线性模型）。

章节摘要

引言

有证据表明，青少年遵循《2020–2025年美国人膳食指南》（DGA）进行健康饮食具有诸多益处，包括正常生长发育以及降低2型糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。^1,2 在得克萨斯州，53.9%的小学、55.5%的初中和55.9%的高中学生的蔬菜摄入量每天不超过一次。³ 同样，71.8%的小学、75.2%的初中和81.1%的高中学生的情况如下

研究目标

本研究的两个主要目标是评估并比较两套原创课程——"我的餐盘"影响者课程（环境改变）和"我的餐盘"教育者课程（同伴互助导师制）——在改善得克萨斯州高中生饮食质量和青少年积极发展结局方面的效果。在学年期间（9月至次年5月），我们假设（1）两套课程均能从基线到随访期间改善饮食质量和青少年积极发展结局。我们还将评估（2）"我的餐盘"

讨论

本研究描述了2套新的高中学营养课程——"我的餐盘"影响者课程和"我的餐盘"教育者课程——的实施情况，以及评估饮食质量和青少年积极发展结局变化的过程。虽然我们的研究设计允许对2套课程在计划结局上的有效性进行比较，但 ambassadors 自行选择偏好的课程可能会影响研究结局（例如，学生可能因为选择了

伦理审批

本研究接受了全面审查，并获得了得克萨斯农工大学农科研究所机构审查委员会的批准（IRB #STUDY2024-0028）。

利益冲突声明

作者未声明任何利益冲突。

致谢

本项目至少部分资金来自美国农业部（美国农业部）（拨款编号 #FNS-CN-TN-2023-TX）的联邦资金。本出版物的内容不一定反映美国农业部的观点或政策，提及贸易名称、商业产品或组织也不意味着美国农业部的认可。

Kendra Marstall | Gabrielli T. De Mello | Allyson Schaefers | Cassandra M. Beattie | Alisha George | Alice Kirk | Alexandra L. MacMillan Uribe | Michelle Smith | Julie Gardner | Jacob Szeszulski