摘要
尽管阿尔巴尼亚橄榄遗传资源在差异化生产橄榄油方面具有巨大潜力，但目前仍缺乏系统表征。本研究在统一的田间管理、成熟度控制和标准化工业三相提取条件下，评价了弗罗勒种质资源库中保存的11个经认证确认的栽培品种。通过液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）量化了各品种的多酚类化合物谱，利用气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）测定了脂肪酸组成。同时在成熟指数为3时分析了果实含水率和含油率。所有分析参数均通过单变量和多变量统计分析进行了整合。品种因素对各性状均有显著影响。总多酚含量从'U.K. Berat'的296.5 mg kg?1到'Managjel FV'的791.0 mg kg?1不等；后者富含橄榄辣素，而'U.H. Himare'、'Pulazeqin'、'Ulliri i Kuq'和'Kotruvsi'分别展现出富含羟基酪醇葡萄糖苷、油橄榄苦苷苷元/木犀草苷、木犀草苷苷元/酪醇和木犀草素/羟基酪醇的特征性谱。油酸含量从'Kotruvsi'的65.36%到'Unafka'的79.92%不等，后者的油酸/亚油酸比值也最高。本研究中所有品种的平均值均超过欧洲食品安全局（EFSA）多酚含量筛选参考值250 mg kg?1，充分展示了阿尔巴尼亚单品种橄榄油在健康特性方面的潜力。多变量分析提供了互补的理化与技术分类，而非单一的质量排序。这些品种指纹为遗传资源保护、育种、真实性鉴定以及未来受保护原产地名称（PDO）/受保护地理标志（PGI）的价值挖掘奠定了基础。
