澳大利亚昆士兰藤黄属果实植物化学成分分析及其营养药物开发潜力

《Foods》：Biosafety and Fermentation Performance of Wickerhamomyces anomalus Starter Cultures in Fully Washed and Modified Whole-Cherry Fermentation of Coffea canephora

　　

摘要

藤黄属 植物在热带地区生长良好，并被广泛食用，尤其在当地社区中。藤黄属 果实及其副产品含有多种生物活性化合物，具有作为营养药物或功能性食品的潜力。我们确定了生长在澳大利亚昆士兰热带地区的 G. humilis、G. mangostana、G. dulcis 和 G. gummi-gutta 果实的果皮、果肉和种子的植物化学成分。我们使用液相色谱 - 质谱联用技术来确定不同物种在柠檬酸、羟基柠檬酸、二苯酮、藤黄酸、黄酮类化合物、双黄烷酮、生育三烯酚及其他化合物含量方面的差异。G. humilis 果皮主要含有柠檬酸（12.14% w/w）和原花青素 B₂（6% w/w），而种子中含有藤黄红素衍生物（3.56% w/w）和藤黄酸（2.69% w/w）。G. mangostana 果皮含有二酮类化合物（6.49% w/w；α-山竹酮 5.42% w/w）、原花青素 B₂（12.6% w/w）、矢车菊素糖苷（0.137% w/w）和羟基柠檬酸（0.42% w/w）。G. dulcis 果皮含有二苯酮（7.86% w/w；藤黄酸：6.35% w/w）、柠檬酸（24% w/w）和莫雷洛黄酮（0.55% w/w）；种子含有莫雷洛黄酮（2.9% w/w）和二酮类衍生物。G. gummi-gutta 果皮含有羟基柠檬酸（28.8% w/w）和柠檬酸（3.76% w/w），而果肉含有柠檬酸（5.74% w/w），种子含有莫雷洛黄酮。G. humilis、G. dulcis 和 G. mangostana 相比 G. gummi-gutta 具有更复杂的植物化学成分。本研究显示，来自澳大利亚热带地区的 藤黄属 果实是植物化学成分的丰富来源，可加工用于营养药物和食品工业。