土耳其面向儿童销售的超加工食品普遍性、地域差异与每千卡成本分析

《Nutrients》：Prevalence, Regional Variation, and Energy Cost of Ultra-Processed Foods Marketed to Children in Türkiye

　　**摘要****背景：** 超加工食品（UPF）在儿童的饮食习惯中越来越普遍，但关于土耳其针对儿童销售的产品的相关信息仍十分有限。本研究评估了面向儿童的超加工食品的出现频率、地域差异及按能量标准化的成本。**方法：** 本研究为横断面研究，在土耳其六个具有不同地区收入水平的城市中，识别出340种面向儿童的食品和饮料产品。我们根据NOVA分类框架对产品进行了分类。按不同城市分析了超加工食品的普遍性，并评估了超加工食品与非超加工食品之间每100千卡的成本差异。**结果：** 总体而言，66.8%的产品被归类为超加工食品。各城市超加工食品的普遍率从53.3%到83.7%不等，且在不同产品类别间存在显著差异。所有乳制品、糖果制品和蛋奶酥类均为儿童超加工食品。大多数果蔬泥不属于超加工食品。超加工的主要标志物为添加糖、乳化剂和香料。超加工食品每100千卡的中位成本低于非超加工食品（21.45 vs. 67.47土耳其里拉，*p* < 0.001）。在控制研究城市后，非超加工食品每100千卡的成本是超加工食品的2.87倍（95%置信区间：2.27–3.62），但在进一步控制产品类别后，该关联不再具有统计学显著性。**结论：** 在土耳其面向儿童销售的产品中，超加工食品普遍存在，且在不同产品类别和地区之间存在显著差异。每100千卡较低的超加工食品成本似乎反映了不同类别产品成分上的差异。