罗马尼亚核桃中隔与种皮的多酚组成比较及其抗氧化和初步免疫调节特性研究

《Pharmaceuticals》：Comparative Phytochemical and Biological Evaluation of Walnut Septum and Pellicle Extracts in Chemical, Computational, and Cell-Based Models

　　

摘要

背景：核桃（Juglans regia L.）加工过程中会产生富含多酚的副产物，包括中隔（WS）和种皮（WP）。本研究对罗马尼亚产核桃的中隔和种皮进行了植物化学组成的比较表征，并结合化学、计算和细胞学方法对其抗氧化和初步免疫调节特性进行了研究。 方法：采用靶向LC–QTOF–MS/MS对提取物进行表征，并使用ABTS、DPPH和FRAP实验评估其抗氧化能力。将主要酚类化合物与Kelch样ECH相关蛋白1（KEAP1）进行分子对接，随后进行100纳秒分子动力学模拟。在Caco-2、Jurkat和THP-1细胞中评估细胞相容性，并使用DCFH-DA实验评估H₂O₂刺激的Caco-2细胞中细胞抗氧化活性。在脂多糖（LPS）刺激上述细胞系后，研究其免疫调节潜力。 结果：WSLE含有25种定量化合物，其中鞣花酸、儿茶素、原花青素和圣草酚为主要定量成分；WP含有13种化合物，鞣花酸、没食子酸和卡萨亭含量较高。WPE显示出更强的无细胞抗氧化能力，两种提取物均能减弱H₂O₂诱导的Caco-2细胞内DCF荧光增加。模拟结果表明KEAP1相互作用良好，圣草酚和儿茶素预测形成最稳定的复合物。LPS在Caco-2和Jurkat细胞中引起的细胞因子反应不足。在THP-1细胞中，IL-8是唯一有响应的标志物，两种提取物均降低了LPS诱导的IL-8分泌。 结论：这些提取物显示出不同的多酚谱和氧化还原相关的细胞活性。其对THP-1细胞中IL-8分泌的影响和预测的KEAP1结合具有初步性和假设生成性；未测量Nrf2激活，需要在生理相关的体内和临床模型中进行验证，以确立这些提取物的生物相关性和潜在应用价值。