基于便携式可见光漫反射光谱与化学计量学方法的禁渔期（"Defeso"）野生坦巴基鱼（Colossoma macropomum）鱼肉鉴别

《Food Control》：Authentication of Wild Tambaqui Colossoma macropomum Fish Meat during the Closed Season (“ Defeso”) Using Portable Visible Diffuse Reflectance Spectroscopy and Chemometrics

　　

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  一种快速、便携且低成本的方法，用于区分野生和养殖红脂鲤。
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  氧化肌红蛋白形式可作为野生红脂鲤鱼类鉴定的标志物。
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  可见光漫反射光谱（Vis-DRS）结合单类分类法，可实现鱼类准确鉴定。
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  原位监测，支持亚马逊渔业的监管与溯源。

章节摘要

引言

红脂鲤（Colossoma macropomum，Cuvier，1816）是巴西主要的本土养殖鱼类（Lima et al., 2020; Valenti et al., 2021）。该鱼原产于巴西北部，尤其是亚马逊地区，栖息于亚马逊河流域，作为食物来源使用，主要通过捕捞和人工养殖（Aride et al., 2017, 2021）。红脂鲤养殖是当地社区的关键经济活动，也是重要的动物蛋白来源，因为其肉

鱼类采样与鱼柳制备

共从亚马逊河直接采集了24个野生红脂鲤（W）样品。鱼类采集于四个不同地点：Carauari（n=9）、Tefé（n=5）、Boa Vista do Ramos（n=5）和Parintins（n=5），分别距亚马逊州首府Manaus约790、520、270和370公里。此外，从位于Manaus的两家商业鱼场获得了35个养殖红脂鲤样品（A）（图1）。

所有样品均采集

Vis-DRS光谱与目视分析

养殖和野生红脂鲤鱼柳的Vis-DRS光谱如图2a所示。对原始光谱的目视检查显示存在高度变异性，主要是由于该技术固有的光散射效应。在Vis-DRS中，光谱响应受物理因素的强烈影响，如表面异质性、组织微结构、粒径和光程变化，这些因素会影响样品对入射光的散射和反射。为

结论

本研究提出了一种基于便携式可见光漫反射光谱（Vis-DRS）结合单类建模的新方法，用于红脂鲤（C. macropomum）肉类的鉴定，能够实现闭渔期受保护野生个体与养殖鱼的区分。该方法表现出令人鼓舞的分析性能，同时具有关键的操作性优势，包括快速分析、低成本、无损检测以及

CRediT作者贡献声明

Sebastián J. Caruso：撰写——初稿，软件，方法论，研究，正式分析，数据管理，概念构思。Evandro Bona：撰写——审阅与编辑，软件，方法论，正式分析，数据管理。Diego Galvan：撰写——审阅与编辑，撰写——初稿，指导，软件，项目管理，方法论，数据管理，概念构思。Hector Hernan Hernandez Zarta：撰写——初稿，软件，方法论，正式分析，数据

未引用参考文献

Lima et al., 2024; Rodionova et al., 2016; Santos et al., 2009。

利益冲突声明

? 作者声明，他们没有已知的竞争性经济利益或个人关系可能会影响本论文所报告的工作。

致谢

本研究部分资金来自高级人员进修协调委员会-巴西（CAPES）-财务代码001。Move La America-Capes计划，第2024/07号公告——资助编号[88881.016919/2024-01；88881.997099/2024-01和88881.997510/2024-01]。亚马逊州研究资助基金会（FAPEAM，公告第2021/007号——Biodiversa 01.02.016301.03250/2021-78，第2021/013号，第2024/020号 01.02.016301.02506/2025-53，以及PDPG）。向国家委员会

Sebastián J. Caruso|Hector Hernan Hernandez Zarta|Jelmir Craveiro de Andrade|Bianca Carvalho dos Santos|Adriano Teixeira de Oliveira|Enzo de Oliveira Novaes|Flávia Dayane Félix Farias|Carlos Adam Conte-Junior|Evandro Bona|Diego Galvan