黄芩在传统与鲜切采后加工方法下主要成分及类黄酮积累的系统比较

《Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology》：Systematic comparison of main components and flavonoid accumulation in Scutellaria baicalensis under traditional and fresh post-harvest processing methods

　　

摘要

黄芩是一种具有多种药理活性的药用植物，通常在采收后加工后使用。然而，不同加工方法对其化学成分的影响仍有待深入了解。本研究比较了五种加工流程：日晒（CK）、50 ℃ 烘干（DS）、阴干至含水量20%后切片（NS）、直接切片后60 ℃ 干燥（FS），以及蒸制后切片并60 ℃ 干燥（SS）。利用基于LC–MS/MS的代谢组学技术，我们在黄芩根中检测出439种黄酮类化合物，不同加工流程之间表现出不同的积累模式。其中七种推测鉴定的化合物仅在FS和SS中被检测到，而在CK中未被发现。与CK相比，FS和SS中二氢黄芩素和恩格列丁的积累量高出6至26倍。干燥温度影响黄芩苷和黄芩素的积累，与自然干燥相比，50 ℃ 和60 ℃ 干燥后观察到较高水平。毛蕊异黄酮苷和毛蕊异黄酮的含量在FS中最高。这些发现表明，加工流程显著改变黄芩的黄酮积累特征，为优化采收后加工提供了化学依据。然而，仍需进一步进行生物活性试验，以确定这些成分变化的药理意义。

图形摘要

黄芩是一种具有多种药理活性的药用植物，通常在采收后加工后使用。然而，不同加工方法对其化学成分的影响仍有待深入了解。本研究比较了五种加工流程：日晒（CK）、50 ℃ 烘干（DS）、阴干至含水量20%后切片（NS）、直接切片后60 ℃ 干燥（FS），以及蒸制后切片并60 ℃ 干燥（SS）。利用基于LC–MS/MS的代谢组学技术，我们在黄芩根中检测出439种黄酮类化合物，不同加工流程之间表现出不同的积累模式。其中七种推测鉴定的化合物仅在FS和SS中被检测到，而在CK中未被发现。与CK相比，FS和SS中二氢黄芩素和恩格列丁的积累量高出6至26倍。干燥温度影响黄芩苷和黄芩素的积累，与自然干燥相比，50 ℃ 和60 ℃ 干燥后观察到较高水平。毛蕊异黄酮苷和毛蕊异黄酮的含量在FS中最高。这些发现表明，加工流程显著改变黄芩的黄酮积累特征，为优化采收后加工提供了化学依据。然而，仍需进一步进行生物活性试验，以确定这些成分变化的药理意义。

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