升级再造食品传播中的证据具体性与感官汇聚：一项越南五线索消费者实验

《JOURNAL OF SENSORY STUDIES》：Evidence Specificity and Sensory Convergence in Upcycled Food Communication: A Five-Cue Consumer Experiment in Vietnam

　　摘要先前研究已表明，可持续性信息会影响对升级回收食品的评估；更具区分度的问题在于，不同信息配置带来的优势在品尝后是否依然存在。本研究比较了越南 300 名 Z 世代消费者中的五种最终线索方案：对照组、通用升级回收、叙事性可持续性、证据丰富的可持续性，以及披露 AI 参与的可持续性。参与者在品尝前后对同一种升级回收热带水果零食进行了评估。由于措辞、证据的具体性和 AI 披露是联合变化的，该实验被解释为信息方案的比较，而不是 AI 与人类作者之间的因果测试。线索条件影响了品尝前的总体喜好预期、感知可持续性和线索可信度。叙事性和证据丰富的条件比对照组产生了更高的预期喜好，而证据丰富的条件表现出最强的可信度和可持续性特征。在所有参与者品尝了相同的产品后，品尝后的总体喜好和消费者接受度在不同条件下没有差异。购买意愿和支付意愿显示出较小的条件效应，主要集中在证据丰富与叙事性条件之间的对比上。开放式回答反复强调客观证据和人工验证。因此，主要贡献是有限的但具有实际相关性：信息的具体性和实证支持可以创造品尝前的信息优势，但一旦产品被体验，该优势并不会自动转化为卓越的感官喜好。实际应用对于产品开发人员和感官团队，结果表明应将生成式 AI 视为起草工具，而不是说服力效能的来源。测试中最强的信息方案结合了基于具体配方的再利用声明和可持续性叙事，但由于信息措辞、证据和披露是捆绑在一起的，设计并未分离出纯粹的 AI 效应。因此，声明应根据具体性、实证支持和感官契合度来评判。品尝后喜好中没有条件差异也表明，沟通不能替代产品质量。基于证据的措辞应由人工验证，并限于由配方记录、认证或生命周期证据（视情况而定）支持的事实。利益冲突作者声明没有利益冲突。数据可用性声明支持本研究发现的脱敏数据集和分析代码可向通讯作者合理索取。受访者层面的原始数据公开共享受到限制，因为数据集包含人类参与者的人口统计和开放式回答信息。