摘要
本研究调查了三种南瓜子多糖组分（PSP-1-1、PSP-1-2 和 PSP-1-3），其分子量分别为 29,797 Da、11,209 Da 和 4,346 Da，均含有 α- 和 β- 糖苷键。结构分析显示，阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖是 PSP-1-1 中的主要残基，而 PSP-1-2 和 PSP-1-3 还含有木糖，所有组分均具有共同的 structural 单元。三种组分均与 L 细胞 GLP-1 分泌的量依赖性增加以及甜味受体通路基因上调相关。合并组分 PSP-1s 的基因表达高于单个组分，因此被选用于体内研究。在糖尿病小鼠中，PSP-1s 干预减轻了体重下降，降低了多食和多饮，降低了血糖水平，改善了糖耐量和高脂血症，同时降低了 GSP、胰岛素和 HOMA-IR 并增加了 QUICKI。组织学定性观察表明，PSP-1s 干预后胰腺胰岛异常程度减轻。PSP-1s 提高了血清 GLP-1 浓度和结肠短链脂肪酸（SCFA）浓度，并改变了肠道微生物群落组成。总体而言，PSP-1s 的降血糖效应伴随着血清 GLP-1、结肠 SCFAs、肠道微生物群落组成以及下丘脑 GLP-1R 和食欲相关基因表达的变化。结合细胞学发现，这些观察结果表明其潜在机制可能涉及甜味受体相关信号通路和微生物群相关的 GLP-1 调节。然而，通路激活及肠-脑信号传递的因果作用仍有待进一步阐明。这些发现支持进一步研究 PSP-1s 作为具有潜在调糖功能的功能性食品原料的价值。
