布蒂里油替代甘油在基于柑橘果胶和向日葵籽蛋白的生物可降解膜中的性能研究

《Foods》：Impact of Buriti Oil Incorporation on the Structural and Functional Properties of Polymeric Films Based on Pectin and Sunflower Seed Protein

　　

摘要

对可持续包装的需求推动了以生物聚合物作为传统塑料替代品的研究。本研究开发并表征了基于柑橘果胶和向日葵籽蛋白（SSP）的生物可降解膜，分别单独使用和混合使用，并研究了使用布蒂里油作为部分或全部替代增塑剂甘油的效果。薄膜采用铸膜法制备，并进行了物理化学、结构、光学、阻隔性、机械性能和生物降解性分析。结果表明，添加该油降低了含水量和水溶性，特别是在富含蛋白质的配方中更为明显。在阻隔性能方面，布蒂里油乳液在大多数薄膜中保持了相似的水蒸气和氧气阻隔性，改进仅限于果胶基配方中的水蒸气阻隔性和混合配方中的氧气阻隔性。然而，完全替代甘油会损害机械性能，使材料变得更脆、柔韧性降低，这表明该油乳液单独使用时并不能作为高效的增塑剂。该油的存在也控制了生物降解速率，延长了分解时间，但未超过30天。结论认为，布蒂里油是一种有前景的功能添加剂，有助于提高含水量（MC）、水溶性（WS）和热稳定性；然而，其应用需要优化，例如使用增塑剂混合配方，以平衡薄膜的结构稳定性和柔韧性。