饲喂人参提取残渣后鸡蛋中稀有皂苷的UPLC-MS/MS分析

《Chemical and Biological Technologies in Agriculture》：Targeted determination and distribution of six rare ginsenosides in boiled eggs from laying hens fed ginseng extraction residue

　　

摘要

背景

人参提取残渣是农业和草药加工过程中产生的副产品，其中保留了人参皂苷相关化合物，可作为饲料原料使用。饲喂该残渣后鸡蛋中稀有皂苷的发生与分布情况尚不明确。本研究建立了一种超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法，用于在不同饲料添加水平下测定熟鸡蛋黄和蛋白中的六种稀有皂苷。

结果

本研究开发了一种超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法，可同时测定包括Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、F1和化合物K（CK）在内的六种稀有皂苷。该方法的线性范围为1–100 ng/mL，精密度RSD为1.27–2.68%，加标回收率为80.72–87.07%。对照组所产熟鸡蛋中未检测到目标稀有皂苷。在20%添加组中，蛋黄中Rg2浓度为4.697±0.895 μg/g，蛋白中为2.287±0.297 μg/g；相应的Rg3浓度分别为6.061±0.482 μg/g和2.982±0.625 μg/g。Rg2和Rg3是主要检出的目标皂苷，且蛋黄中的平均浓度高于蛋白。20%组的蛋白Rh1和Rg2以及蛋黄Rg3浓度均高于10%组（p<0.05）。尽管在受试残渣和基础饲料中未检测到Rg2和Rg3，但添加组所产鸡蛋中仍能检出这两种皂苷。

结论

饲喂人参提取残渣与乌鸡蛋中稀有皂苷的检出相关。本研究结果为评估该残渣作为含皂苷鸡蛋产品的饲料资源提供了分析依据。所检出化合物的来源需要通过前体追踪以及生鸡蛋和熟鸡蛋的配对分析，以区分生物转化与热致转化。

图形摘要

背景

人参提取残渣是农业和草药加工过程中产生的副产品，其中保留了人参皂苷相关化合物，可作为饲料原料使用。饲喂该残渣后鸡蛋中稀有皂苷的发生与分布情况尚不明确。本研究建立了一种超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法，用于在10%和20%饲料添加水平下测定熟鸡蛋黄和蛋白中的六种稀有皂苷。

结果

本研究开发了一种超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法，可同时测定包括Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、F1和化合物K（CK）在内的六种稀有皂苷。该方法的线性范围为1–100 ng/mL，精密度RSD为1.27–2.68%，加标回收率为80.72–87.07%。对照组所产熟鸡蛋中未检测到目标稀有皂苷。在20%添加组中，蛋黄中Rg2浓度为4.697±0.895 μg/g，蛋白中为2.287±0.297 μg/g；相应的Rg3浓度分别为6.061±0.482 μg/g和2.982±0.625 μg/g。Rg2和Rg3是主要检出的目标皂苷，且蛋黄中的平均浓度高于蛋白。20%组的蛋白Rh1和Rg2以及蛋黄Rg3浓度均高于10%组（p<0.05）。尽管在受试残渣和基础饲料中未检测到Rg2和Rg3，但添加组所产鸡蛋中仍能检出这两种皂苷。

结论

饲喂人参提取残渣与乌鸡蛋中稀有皂苷的检出相关。本研究结果为评估该残渣作为含皂苷鸡蛋产品的饲料资源提供了分析依据。所检出化合物的来源需要通过前体追踪以及生鸡蛋和熟鸡蛋的配对分析，以区分生物转化与热致转化。

图形摘要