《Regulatory Toxicology and Pharmacology》：Pesticide Residues in Common Vegetables: A Probabilistic Risk Assessment Using Monte Carlo Simulation for Adult and Child Consumers
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•在克尔曼省调查的果蔬中，农药残留不会造成显著的非致癌风险。•所有危害商数（包括95百分位暴露量）均小于1.0，针对所评估的农药。•概率风险评估结果显示安全限值内或最小的慢性健康风险。•QuEChERS联用LC-MS/MS与GC–MS/MS对常见蔬菜中的农药进行了定量分析。引
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在克尔曼省调查的果蔬中，农药残留不会造成显著的非致癌风险。
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所有危害商数（包括95百分位暴露量）均小于1.0，针对所评估的农药。
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概率风险评估结果显示安全限值内或最小的慢性健康风险。
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QuEChERS联用LC-MS/MS与GC–MS/MS对常见蔬菜中的农药进行了定量分析。
引言
农药在现代农业中发挥着至关重要的作用，通过保护作物和提高产量来保障农业生产，但另一方面，农药在食品中的残留也引发了合理公众健康担忧，尤其是对于儿童等敏感人群长期摄入1。虽然果蔬是健康饮食的重要组成部分，但其频繁食用和食用前有限的加工处理使其成为农药残留膳食暴露的重要途径2。尽管法规框架规定了最大残留限量（MRLs），实际健康风险受真实因素决定，包括实测残留浓度、当地饮食习惯和个体生理差异，而这些因素在常规风险评估中往往被过度简化或忽略。
在伊朗，特别是作为主要农业中心的克尔曼省，以其广泛的农业产出而闻名，文献综述显示关于农药污染及相关膳食风险的研究仍然有限3。该国最早期的评估采用了确定性方法，依赖固定输入值（例如平均消费量或单点残留水平），未能考虑个体间膳食行为、体重和残留发生率的自然变异4。这一方法学局限性构成了显著的知识空白：伊朗明显缺乏采用蒙特卡罗模拟等概率技术来模拟暴露不确定性并捕捉人群亚组（特别是成人对比儿童）间风险差异的研究5。
此外，鲜有研究将目前常用的农药（包括毒死蜱、吡虫啉和苯吡甲氰）分析监测与该地区主食果蔬的切合实际的、具有当地相关性的膳食暴露情景相结合6。弥合这些差距对于制定科学合理的食品安全政策以有效保护公众健康至关重要，尤其是对易感人群。为此，非致癌风险通常使用危害商数（HQ）等指标进行评估，该指标将慢性每日摄入量与健康参考剂量进行比较，并将多种农药的HQ值汇总以评估累积风险。HQ值低于1通常被认为表示风险水平可接受7。将这些工具纳入概率框架内为监管决策和消费者保护提供了更加细致和可靠的基础。
本研究采用QuEChERS萃取联用LC-MS/MS和GC-MS/MS技术，对克尔曼省五种广泛消费的蔬菜中的十五种优先农药残留进行了定量分析，并采用蒙特卡罗模拟对成人和儿童进行了概率非致癌风险评估。通过弥合现有数据和方法学的空白，本研究旨在为伊朗引入更加稳健的、针对特定人群的食品安全政策。
各节摘要
化学物质
本研究中使用的化学物质均为高纯度。单独认证农药标准品购自Dr. Ehrenstorfer公司（德国奥格斯堡）。单独农药储备标准溶液（1000 mg L-1）以乙腈为溶剂配制并在-18 °C下储存。从这些单独储备溶液中配制了含每种农药10 mg L-1的多组分混合标准溶液，以乙腈为溶剂并在-18 °C下储存。所有用于萃取的有机溶剂均为至少LC
结果
如图1所示，对于成人，福美双的HQ值呈轻微右偏正态分布，平均HQ值为2.35×10?5，95百分位HQ值为3.50×10?5，均远低于安全阈值1。同样，二硫代氨基甲酸酯类农药硫环剂显示近似正态分布，平均HQ值为4.69×10?5，95百分位HQ值为6.85×10?5，表明略高。这些结果证实洋葱中的农药残留对成人消费者造成的健康风险极小。
对于儿童，由于
讨论
本研究对伊朗克尔曼省成人和儿童人群常见食用蔬菜（包括洋葱、黄瓜、土豆、甜椒和番茄）中多种农药残留的膳食暴露进行了全面的概率评估。在所有商品和年龄组中，所有评估农药的HQ值均远低于安全阈值1，表明在当前消费模式下非致癌健康风险可忽略不计。即使在95百分位
与其他相关研究的比较
本研究与一些相关研究进行了比较。
结论
本研究显示，克尔曼省常见食用蔬菜（包括洋葱、黄瓜、土豆、甜椒和番茄）中的农药残留对成人和儿童两类消费者均不构成显著的非致癌健康风险。包括毒死蜱、吡虫啉和福美双在内的所有农药HQ值均远低于1，即使在暴露量较高的情况下也是如此。由于儿童单位体重摄入量更大，其HQ值较高，但风险仍远低于安全限值，这表明
CRediT作者贡献声明
Sadaf Sadia Arain：撰写——审阅与编辑。Moslem Basij：撰写——初稿、方法学、调查研究、数据整理、概念构思。Mahboube Shirani：撰写——审阅与编辑、验证、方法学、调查研究、数据整理、概念构思。Farideh Ganjavi：撰写——初稿、验证、方法学、调查研究。Iman Sharifian：撰写——初稿、验证、方法学、调查研究。Vahideh Mahdavi：撰写——审阅与编辑、软件
利益冲突声明
作者声明不存在已知可能影响本文所报告工作的竞争性财务利益或个人关系。
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Moslem Basij|Mahboube Shirani|Farideh Ganjavi|Iman Sharifian|Vahideh Mahdavi|Sadaf Sadia Arain
