六菌株复合接种物固态发酵对猪鸡全价饲料营养物质重新分配及能量保留的定量研究

《Fermentation》：Solid-State Fermentation with a Six-Strain Composite Inoculant Reallocates Nutrients in Complete Feeds for Growing-Finishing Pigs and Laying Hens

　　

摘要

以多菌株接种物进行固态发酵（SSF）被广泛用于提升全价饲料品质，但在干物质基础上固态发酵如何重新分配淀粉-蛋白质饲料中的营养物质，至今鲜有定量研究。本研究分别以六菌株复合接种物（两株芽孢杆菌属细菌、两株乳酸菌和两株酵母）接种生长育肥猪和产蛋母鸡的全价饲料，进行5天厌氧发酵（n = 3；未接种的原始饲料作为对照，n = 1）。两种饲料均酸化至pH ≈ 4.5。可溶性蛋白与粗蛋白之比分别上升了36.7%和36.8%，酸不溶蛋白分别下降了21.4%和23.1%。可溶性碳被消耗：淀粉分别下降了17.4%和3.9%，亚麻酸下降了70.5%和24.2%，淀粉损失幅度与各饲料的可发酵碳供应量相关。干物质损失使粗蛋白、灰分和纤维组分浓缩，而总消化能仅变化了?2.1%和?1.4%。六株菌株在羊血琼脂培养基上均未表现出溶血（γ-溶血）现象。因此，发酵提高了蛋白质的可利用性而非蛋白质的数量，消耗了淀粉和必需脂肪酸，而能量基本保持不变；该接种物可能更适合用于反刍动物粗饲料而非全价饲料。