Quercus rugosa来源含缩合单宁木质生物量（CTWB）部分或完全替代玉米秸秆对育肥羔羊生长性能、胴体特征、肉品质及经济效益的探索性研究

《Animals》：Corn Stover Replacement with Quercus rugosa Woody Biomass: Growth Performance, Carcass Characteristics, and Meat Quality of Finishing Lambs

　　

本研究评估了育肥羔羊饲喂以Quercus rugosa来源含缩合单宁木质生物量（condensed tannin-containing woody biomass, CTWB）部分或完全替代纤维组分中玉米秸秆（corn stover, CS）的日粮后，其生长性能、血液代谢物、胴体特征、肉品质和经济反应。48只未去势雄性Dorper × Katahdin羔羊（初始体重：33.01 ± 1.23 kg），饲养于24个栏圈、每栏2只，在2013–2014年接受含0、8、16或24% CTWB的日粮（分别为CTWB-0、CTWB-8、CTWB-16和CTWB-24），为期42 d。24%添加水平替代了全部CS，并提供来自CTWB的计算缩合单宁贡献量6.29 g/kg干物质（dry matter, DM）。CTWB-24的干物质采食量（dry-matter intake, DMI）高于CTWB-0和CTWB-16（分别为1.34 vs. 1.17和1.18 kg DM/d；p = 0.021）。生长性能和增重耗料比（gain-to-feed ratio, G:F）在各处理间无差异（p ≥ 0.240）。CTWB-24的血尿素氮（blood urea nitrogen, BUN）浓度低于CTWB-8（p = 0.014）。胴体重无差异（p ≥ 0.779），冷却损失和屠宰率也无差异（p = 0.459和0.060）。肌肉a^*观察到总体处理效应（p = 0.049），但各处理间无差异；背脂b^*无差异（p = 0.051），失水率、pH或剪切力测定也无差异（p ≥ 0.103）。计算日粮成本从CTWB-0的0.301 USD/kg DM降至CTWB-24的0.282 USD/kg DM，但该降低未转化为每只羔羊总饲料成本降低（p = 0.150）。胴体收入和饲料成本后收入（income over feed cost, IOFC）也无差异（p ≥ 0.895）；IOFC分别为205.56和202.21 USD/羔羊。用24% CTWB完全替代CS伴随更高DMI，而在本试验每处理6个栏圈条件下，生长性能、胴体重或IOFC未检测到显著差异。这些发现不能确立日粮间等效性，且重复数有限意味着不能排除生物学相关差异。

研究背景与问题：在高能育肥羔羊日粮中，纤维组分有助于维持适宜瘤胃条件，而纤维数量和来源可影响采食与生长性能，因此需要评估可替代玉米秸秆（CS）而不损害动物性能的替代纤维源。CS曾作为墨西哥羔羊育肥日粮的纤维性原料；树木和灌木可提供纤维、粗蛋白（crude protein, CP）及缩合单宁（condensed tannins, CT）等次生化合物。Quercus rugosa自然落叶生物量具有作为CTWB的潜力，其既有纤维和CP，也含CT；但CTWB作为饲料原料的价值取决于材料和添加水平，且CT可影响瘤胃发酵和养分利用，其效应随浓度、来源、结构和反应性变化。此前Quercus饲料资源研究多集中于组成、消化率、偏好及叶或橡子利用；Q. rugosa CTWB在育肥日粮中逐步替代CS时对生长、胴体、肉品质和经济反应的影响仍了解不足。该替代同时改变纤维来源、日粮CP和中性洗涤纤维（neutral detergent fiber, NDF）浓度及计算CT贡献量，因此反应应结合完整日粮解释，而不能归因于CTWB的单一组分。研究目的是比较含0、8、16或24% Q. rugosa CTWB的育肥羔羊日粮，在纤维组分占日粮DM 24%的条件下部分或完全替代CS，并测定生长性能、血液代谢物、超声性状、非胴体组分、胴体特征、肉品质和经济结果；该分析为探索性，完全替代仅描述从配方中去除CS，不表示等效或非劣效。

研究人员开展了42 d育肥试验，48只未去势雄性Dorper × Katahdin羔羊（初始体重33.01 ± 1.23 kg，约6月龄）饲养于24栏、每栏2只，每处理6栏；CTWB-24完全替代CS并提供计算CT 6.29 g/kg DM。结果显示，CTWB-24的DMI高于CTWB-0和CTWB-16，但生长、G:F、胴体重、主要肉品质指标及经济指标未检测到显著处理差异；因此不能确立日粮等效性，且重复有限不能排除生物学相关差异。其意义在于提供Q. rugosa CTWB在育肥日粮中部分或完全替代CS的探索性动物反应与成本信息，并提示后续需更大规模及机制性研究。

主要关键技术方法（不超过250字）：采用完全随机设计，以栏为实验单元；纤维组分固定为日粮DM的24%，CTWB按0、8、16、24%逐步替代CS，42 d饲喂。样本队列来源为48只Dorper × Katahdin未去势公羔，2013年11月25日至2014年1月5日在UAMVZ-UAZ进行；CTWB采自墨西哥Jalisco州Tequila的Rancho Arroyo de Carrillo自然森林，2013年3月1日至4月30日自然落叶期收集。测定生长性能、超声肋脂厚和眼肌面积、血液代谢物、屠宰与非胴体组分、胴体与分割、肉品质及经济评价。

研究结果：3.1 生长性能：通过42 d饲喂和栏水平采食记录，CTWB-24的DMI高于CTWB-0和CTWB-16（1.34 vs. 1.17和1.18 kg DM/d；p = 0.021），CTWB-8居中；FBW、ADG、CBWC和G:F无显著差异（p ≥ 0.240）。3.2 血液代谢物：通过血清分析，CTWB-24的BUN低于CTWB-8（10.33 vs. 18.45 mg/dL；p = 0.014），CTWB-0和CTWB-16居中；BUN/CREA、CREA、UA、血脂指标和GLU无差异。3.3 空体重、非胴体组分和内部脂肪库：通过屠宰称重，EBW、胃复合体、大肠、小肠、皮肤、四肢、头、心、肺、肝、脾、肾、睾丸及网膜、肠系膜、肾周脂肪和内脏脂肪均无显著差异。3.4 超声性状、胴体特征和肩部组织组成：通过超声和胴体分割，CL、屠宰率、HCW、CCW、肋脂厚、眼肌面积、前后四分之一及分割比例、肩部肌肉和脂肪比例及肌脂比均无显著差异。3.5 肉品质：通过pH_24h、颜色、DL_24h、EW、CKL和WBSF测定，pH_24h、DL_24h、EW、CKL、WBSF无差异；肌肉a^*有总体处理效应（p = 0.049），但Tukey检验未发现个体处理间差异；背脂b^*无差异（p = 0.051），其他颜色指标无差异。3.6 经济评价：通过DMI、CCW和日粮成本计算，CTWB-24使计算日粮成本由0.301降至0.282 USD/kg DM，但总饲料成本、胴体收入、IOFC和增重成本无显著差异；IOFC分别为205.56、200.87、203.78和202.21 USD/羔羊（p = 0.895），增重成本为1.98、1.78、1.92和1.76 USD/kg BW gained（p = 0.578）。

讨论总结：研究人员认为，CTWB-24增加DMI但未显示生长优势，且未测消化率和瘤胃指标，故DMI增加原因未解释；替代同时改变纤维来源、日粮组成和CT贡献量，反应不能特异地归因于CT。BUN差异仅见于CTWB-24与CTWB-8之间，二者均未与CTWB-0显著不同，不能证明随添加水平递增或氮利用改善；日粮CP降低可能是贡献因素但未被分离。EBW、胃肠道组分、肝脏及内部脂肪库无显著处理差异；内脏脂肪在CTWB-16和CTWB-24数值较高但不随添加水平一致增加，不成立处理效应或养分分配改变。超声、胴体、分割和肩部组织组成无显著差异；CL数值降低未伴随CCW增加，不证明商业收益。肉品质多数指标无差异，肌肉a^*总体效应未定位到具体替代水平；颜色仅测60 min发色，未测贮藏期和脂质氧化，不能确立颜色稳定性或抗氧化保护；水分损失和剪切力结果限于冻融样品。经济上每kg DM日粮成本降低被较高DMI抵消，未显示每只羔羊经济优势；按CTWB-24的DMI，每只羔羊42 d约消耗13.5 kg CTWB DM，Carrillo-Muro et al.报道的最大凋落物积累616 kg DM/ha理论上约可供46只羔羊/公顷，但实际供应受季节、地点、收集贮存损失及生态保留比例影响，非持续商业可用性证据。局限性包括设计无法分离CT效应、CS和混合日粮未定量CT、贮存生物量未在饲喂前复分析、缺木质素/水解单宁/总酚/粒度/物理有效NDF、未测消化率/瘤胃发酵/微生物蛋白/氮平衡、基线及终末采样空腹时间不同、肉品质仅测pH_24h和60 min发色且未测脂质氧化/脂肪酸/感官、探索性多结局和栏重复有限、经济评价使用稿件准备时价格且无敏感性分析。与Rojas-Román et al.等比较仅提供背景，不能解释本研究替代反应。

结论翻译：在本研究条件下，评估了含24% Q. rugosa CTWB且纤维组分中无CS的日粮在42 d育肥期的作用。尽管DMI增加，ADG、G:F、HCW、CCW、主要肉品质测定或经济指标未检测到显著处理差异。这些探索性发现描述了在所评估条件下完全膳食替代CS的反应，未确立日粮间等效性或经济优势。每处理6个栏圈时，不能排除生物学相关差异。