综述：西方高收入国家中亚洲族裔健康饮食观念与文化影响的定性证据综合

《International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity》：Where traditions meet change: a qualitative evidence synthesis and meta-aggregation exploring healthy eating perceptions among Asian populations living in high-income Western countries

　　

摘要

背景

西方高收入国家（WHICs）中的亚洲人口面临着日益扩大的饮食相关健康差距。先前的工作强调饮食文化适应是一个促成因素，然而，对于亚洲人口在传统菜肴与西方实践和环境融合背景下的健康饮食观点，仍缺乏深入的理解。这项定性证据综合系统地考察了西方高收入国家中不同亚洲族裔对健康饮食的定义和文化影响，以便为改善营养和健康的针对性干预提供依据。

方法

在六个数据库（PubMed、CINAHL、EMBASE、Web of Science、Scopus、PsycINFO）中进行了系统检索，重点关注西方高收入国家中亚洲人口健康饮食观念的定性研究。数据提取采用了改编自乔安娜·布里格斯研究所（JBI）的定性数据提取表，随后使用 JBI 关键评估清单进行质量评估。元聚合方法指导了发现的综合，累计信心通过 ConQual 方法进行评估。

结果

在筛选了 8,117 条记录后，25 篇定性论文被纳入综合，代表了七个西方国家中的八个亚洲族裔。综合结果显示了泛亚洲模式和特定族裔现象。产生了四个综合发现：(1) 基于文化根基的健康饮食定义，优先考虑新鲜度、平衡和传统，族裔间的观念存在显著差异；(2) 融合西方饮食指南与传统医学框架的双重营养知识体系；(3) 迁移驱动的变化，包括一个关键差距，即粮食安全改善的同时营养安全却恶化；(4) 食物作为文化认同表达的社会文化含义，通常被置于健康考量之上。所有综合发现均被评为中等置信度水平。

结论

这是第一项总结西方高收入国家中亚洲族裔健康饮食观念的定性证据综合。研究结果揭示了他们饮食知识和观念的复杂性与细微差别，这些往往与文化传统和迁移经历交织在一起。泛亚洲模式与特定族裔差异的并存，需要针对性的营养环境干预措施，以适应西方高收入国家中不同亚洲人口共同的价值观和独特的需求。