不同红糖添加水平对混合小麦秸秆与甜象草青贮发酵质量及微生物群落结构的影响

《Scientific Reports》：Brown sugar levels influence fermentation quality and microbiota of mixed wheat straw and Pennisetum giganteum silage

　　

摘要

本研究探讨了不同添加水平的红糖对混合小麦秸秆和Pennisetum giganteum（甜象草）青贮发酵质量和微生物群落结构的影响，旨在为优化甜象草青贮技术提供理论依据。本试验以新鲜甜象草和小麦秸秆作为青贮材料，按7:3的新鲜重量比（甜象草：小麦秸秆）配制。向所有处理组均匀添加复合微生物菌剂，包括Lactiplantibacillus plantarum（≥1×10¹¹ CFU/g）、Lentilactobacillus buchneri（≥2×10¹⁰ CFU/g）和纤维素酶（≥1×10⁴ U/g），添加量为0.01 g kg^?1鲜重。设置五个处理组，红糖添加量分别为0（T0）、2（T2）、4（T4）、6（T6）和8（T8）g kg^?1鲜重，每组设3个重复。青贮发酵在室温下进行60天。结果显示：（1）T6组乙酸（P<0.05）和乳酸（P<0.01）的含量显著或极显著高于其他各组；T6组和T8组的丁酸含量显著低于T0组和T2组（P<0.05）。（2）PCoA和NMDS分析显示T0组与T6组之间存在明显分离，表明添加红糖显著改变了青贮料微生物群落的整体结构。（3）网络结构分析结果显示，添加红糖改变了青贮细菌群落的网络特征，其中T4组和T6组的平均度和网络密度最高，表明属间协作性增强。综上所述，适量添加红糖可有效提高混合小麦秸秆和甜象草青贮的发酵质量并优化其微生物群落结构，其中红糖添加量为6 g kg^?1时发酵效果最佳。