复合微生物发酵改善豆腐乳清废水品质及其作为猪饲料添加剂的应用研究

《Scientific Reports》：Compound microbial fermentation of tofu whey wastewater enhances nutrient composition and growth performance in swine

　　

摘要

豆腐乳清废水（TWW）富含营养物质，但在中国通常被废弃，导致环境污染。在此，我们将用Cyberlindnera jadinii、Lactobacillus plantarum和Enterococcus faecalis发酵的TWW（CMFTWW）与天然发酵的TWW（NFTWW）进行了比较。CMFTWW表现出较低的pH值、较高的染料素和乳酸含量、较高的活菌数，丰富了Lactobacillus和Streptococcus，并减少了Acetobacter。在断奶仔猪中，15%的CMFTWW改善了体重增长和采食量，降低了料重比和腹泻率，提高了血清葡萄糖、白蛋白、甘油三酯、钙、铁和IgA水平，增强了抗氧化能力，并减轻了氧化应激。CMFTWW和氟芬尼考均相对对照增加了Clostridium_sensu_stricto_1和Sutterella，而CMFTWW进一步提高了Alloprevotella、Blautia和Terrisporobacter。在育肥猪中，CMFTWW增加了体重增长，降低了料重比，减少了腹泻发生率，并提高了经济效益。本研究提供了初步证据，表明复合微生物发酵可以改善TWW质量，并且CMFTWW可以作为饲料添加剂应用于健康的生猪生产。