《Journal of Dairy Science》：A survey of dairy calf management practices in Italian dairy farms and their association with preweaning calf welfare and health
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专业术语翻译的摘要
采用最优犊牛培育实践对于改善奶牛系统中的健康、福利和生产效率至关重要，同时也能回应公众对现行饲养系统的日益关注。然而，推荐指南与实际农场实施之间仍存在脱节。本研究旨在记录当前的犊牛管理实践，并识别与犊牛健康和福利结局相关的因素。研究人员向意
专业术语翻译的摘要
采用最优犊牛培育实践对于改善奶牛系统中的健康、福利和生产效率至关重要，同时也能回应公众对现行饲养系统的日益关注。然而，推荐指南与实际农场实施之间仍存在脱节。本研究旨在记录当前的犊牛管理实践，并识别与犊牛健康和福利结局相关的因素。研究人员向意大利奶牛养殖者分发了一份包含46个主要问题和12个条件性后续问题的结构化问卷，并于2024年12月至2025年5月期间收集了168份回复。许多养殖者报告了积极的做法，包括及时初乳投喂（产后2小时内，占49.6%）、早期提供水和开食料（分别为83.1%和69.8%）以及常规兽医参与。然而，偏离最佳实践的情况也很明显，例如缺乏专用产犊栏（占48.8%）、延迟提供长纤维（出生后第2周之后，占72.3%）、不理想的圈舍环境以及在去角过程中有限地使用疼痛管理措施（占27.4%）。较高的断奶前雌性犊牛死亡率与经验较少的养殖者、早期生命阶段呼吸道疾病增加以及延迟引入长纤维相关。较高的腹泻发生率与延迟初乳饲喂、牧场规模以及养殖者的继续教育相关联。值得注意的是，较高的呼吸道疾病发生率与较高的腹泻发生率相关。总体而言，这些发现可能有助于指导未来的研究和针对性干预措施，例如为经验不足的养殖者提供培训计划以及实施基于证据的管理策略，以改善意大利奶牛场的犊牛福利。
论文解读文章
研究背景与目的
犊牛培育与管理近年来备受争议，特别是关于个体圈养系统、空间分配以及缺乏适当疼痛管理的去角等实践，不仅引发了对动物福利的质疑，也关系到其长期发育与福祉。2023年，欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）发布了关于犊牛福利的综合科学意见，提出了若干关键建议。然而，不同国家和养殖系统的犊牛培育方法差异显著，这意味着某些实践可能因当地条件和特定牛种需求而效果各异。因此，旨在改善农场动物福利和生产力的公共政策、研究和倡议，可以极大地受益于通过农场调查获得的科学数据。目前，关于意大利犊牛管理实践的可用数据有限，现有研究通常涉及相对较少的牧场数量。例如，Zucali等人（2013）在伦巴第大区对28个牧场的研究，以及Berteselli等人（2023）在皮埃蒙特大区对15个牧场的试点研究，均因其样本量有限而无法代表整个意大利奶牛业。鉴于这些知识空白，本研究的主要目标是描述意大利奶牛场中断奶前犊牛的当前管理实践，并调查福利问题（高腹泻和高呼吸道疾病发生率以及高死亡率）与潜在的人为相关因素（如养殖者经验）及饲养相关因素（如专用产犊栏的存在、初乳投递速度以及水和长纤维的提供）之间的可能关联。
研究方法
研究人员开发了一份关于犊牛培育技术和流程的在线问卷，结构分为三部分：养殖者背景与经验、一般畜群管理以及犊牛管理实践。问卷通过Qualtrics平台托管并以意大利语编写，经过预测试后，最终版本包含36道多选题、10道开放式数值题以及12道条件性跟进题。调查于2024年12月1日至2025年5月31日期间进行，通过社交媒体、意大利农民杂志和牲畜展览等多种渠道传播，采用滚雪球抽样法。目标人群约为20,884名意大利奶牛养殖者，共收集到168份有效回复。数据分析使用R软件（版本4.4.3），进行了描述性统计和卡方拟合优度检验。对于高级统计分析，研究人员预先基于文献和专业知识选择变量，并将结果变量转换为二项式形式（如雌性死亡率≥5%，腹泻发生率>20%，呼吸道疾病发生率>10%）。研究采用了单变量逻辑回归分析来探索潜在关系，随后将P<0.100的预测变量纳入多变量模型。在多变量模型中，使用向后消除法进行变量选择，并通过变化估计值法评估潜在的混杂效应，最终报告比值比（Odds Ratios, ORs）及其95%置信区间（Confidence Intervals, CIs）。
研究结果
养殖者背景与一般畜群信息：受访者年龄范围广泛，多数在18-34岁之间（63.1%），且有较大比例（29.2%）报告有5-10年的工作经验。牧场主要位于意大利北部，以荷斯坦-弗里生牛为主（89.6%），大多数采用集约化散栏式圈养（84.9%）。牧场规模中位数为120头泌乳牛，范围从5到1200头不等。
新生犊牛护理：近一半的牧场（48.8%）缺乏专用产犊栏。大部分牧场在产后2小时内实现母牛-犊牛分离（57%），并对脐带进行消毒（90.2%）。初乳在产后2小时内投喂的比例为49.6%，首次投喂量多在2-4升之间。尽管56.7%的牧场始终检查初乳质量，但仍有20%的牧场从不评估。82.5%的牧场设有初乳库。
一般犊牛管理：多数牧场（60.5%）采用个体圈养至8周龄。去角操作普遍（95.8%），主要使用腐蚀性膏剂（66.4%），但高达72.6%的牧场在去角时不使用任何疼痛管理药物。断奶标准主要以年龄为依据（58%），平均断奶年龄为8-9周（50.7%）。
犊牛饲喂：在出生后2-3天，78.2%的牧场提供母牛过渡乳。牛奶饲喂量方面，47%的牧场约按犊牛体重的12%饲喂，93.2%的牧场每日饲喂两次。水和开食料通常在出生后第一周内提供（分别为44.9%和50.9%），但长纤维的提供则普遍延迟，51.8%的牧场在出生后第四周才开始提供。
犊牛健康：腹泻发生率的单位数为30%（四分位距IQR: 10-50%），呼吸道疾病发生率的单位数为10%（IQR: 0-20%）。雌性犊牛死亡率的单位数为2.5%（IQR: 0.65-5%）。
与雌性死亡率相关的因素：多变量回归模型显示，由经验较少的养殖者（≤10年经验）管理的牧场，其雌性犊牛高死亡率（≥5%）的几率更高（OR=0.25, P=0.005）。此外，犊牛早期呼吸道疾病发生率高于10%（OR=3.64, P=0.007）以及在出生后第二周或更晚才提供长纤维（OR=4.19, P=0.015）均与更高的雌性犊牛死亡率显著相关。
与腹泻发生率相关的因素：多变量模型表明，大型牧场（>240头泌乳牛）与高腹泻发生率（>20%）显著相关（OR=8.84, P=0.007）。初乳投喂时间超过产后2小时也增加了高腹泻发生率的几率（OR=3.46, P=0.007）。令人意外的是，养殖者参与继续教育的牧场反而报告了更高的腹泻发生率（OR=3.4, P=0.038），这可能反映了寻求培训的养殖者本身面临更大的健康挑战。
与呼吸道疾病发生率的关联：研究发现，高呼吸道疾病发生率与高腹泻发生率之间存在显著的关联，表明这两种常见犊牛疾病可能相互影响。
讨论与结论
这项横断面研究记录了意大利奶牛场断奶前犊牛的管理实践。研究表明，尽管养殖者在初乳管理、早期提供水和开食料等方面表现出良好意识，但在专用产犊栏设置、去角时疼痛管理以及及时提供长纤维等关键福利环节仍存在显著不足。多变量分析揭示了几个重要关联：养殖者经验不足、呼吸道疾病高发以及延迟提供长纤维是雌性犊牛高死亡率的风险因素；而大型牧场规模和延迟初乳投喂则与高腹泻发生率相关。研究还观察到继续教育与较高腹泻率之间的非预期关联，这可能需要进一步探究。这些发现强调了改进养殖者培训、推广基于证据的管理策略的必要性，特别是在优化产犊区域、强制实施去角镇痛以及尽早引入粗饲料等方面，以提升意大利奶牛场犊牛的福利与健康水平。
