综述：工业食品添加剂与肾脏健康：从潜在危害到天然生物活性化合物的替代策略

《Pharmaceuticals》：Food Additives: Emerging Implications for Kidney Health

　　超加工食品（UPFs）是工业食品添加剂（IFAs）的主要来源之一。超加工食品消费量的增加导致膳食中工业食品添加剂暴露的增加，包括磷、钠和钾基化合物，以及乳化剂、防腐剂和合成着色剂。尽管这些添加剂能改善食品稳定性并延长保质期，但越来越多的证据表明，它们可能通过促进氧化应激（OS）、全身性慢性炎症、肠道菌群失调、内皮功能障碍和矿物质代谢紊乱，对肾脏健康产生不利影响，尤其是在慢性肾脏病（CKD）患者中。本综述旨在分析当前关于工业食品添加剂对普通人群肾脏健康及对肾病患者慢性肾脏病进展影响的证据，并探讨天然生物活性化合物（NBCs）作为更安全替代品的潜力，这些替代品能够将食品保存与肾脏保护相结合。文献数据显示，高超加工食品摄入与慢性肾脏病发病和进展风险增加相关。相反，替代工业食品添加剂使用的天然生物活性化合物表现出抗氧化、抗炎、抗菌和肾脏保护特性。它们还显示出作为天然防腐剂、乳化剂和着色剂的良好技术应用前景，支持其作为工业食品添加剂替代品的可行性。总之，工业食品添加剂可能促进慢性肾脏病的发病和进展，而天然生物活性化合物则代表了有前景的替代方案，能够将技术功能性与潜在益处相结合，尤其是在肾脏健康方面。然而，仍需设计良好的临床试验来确认天然生物活性化合物在慢性肾脏病预防和管理中的长期有效性和安全性。