简单摘要
废弃金针菇栽培基质（SFVS）是食用菌生产过程中的副产物，仍保留营养价值，但其相对较高的纤维含量和潜在的霉菌毒素污染可能限制其作为饲料资源的利用。本研究对含有SFVS的混合物进行混合菌种固态发酵，并进一步在黄羽肉鸡中评估其饲喂效果。结果表明，发酵降低了混合物中玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的实测浓度，并改善了混合物的营养品质和消化率。与未发酵混合物相比，日粮中适量添加发酵混合物总体上有助于黄羽肉鸡的生长和饲料利用，并有助于维持抗氧化防御和肠道健康，而较高添加水平则未提供额外的整体益处。总体而言，混合菌种固态发酵提高了发酵底物混合物的饲用价值，并可能为食用菌生产副产物在禽类日粮中的可持续利用提供一种实用方法。
摘要
废弃金针菇栽培基质（SFVS）具有营养价值，但其较高的粗纤维含量以及玉米赤霉烯酮（ZEN）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）污染可能限制其饲料利用。本研究优化了含SFVS混合物的混合菌种固态发酵（SSF），并利用420只1日龄雄性黄羽肉鸡评估其饲用价值。最优条件为酿酒酵母、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌和枯草芽孢杆菌的接种比例为2:1:2:3，发酵5天，含水量47%，接种量7%。在混合物中，ZEN和DON浓度分别从8622.43和1612.74 μg/kg降至1349.82和750.21 μg/kg（分别降低84.35%和53.48%）。发酵提高了粗蛋白和总测定氨基酸含量，降低了粗纤维含量（p < 0.01），并提高了干物质、粗蛋白和粗纤维的体外消化率（p < 0.05）。在42天内，与未发酵混合物处理相比，3%和5%的发酵混合物添加量提高了第21天和第42天的体重（BW）及平均日增重（ADG），同时降低了饲料转化率（FCR）（p < 0.05）。在3%和5%添加量下，血清抗氧化状态和空肠形态得到改善，而胸肌蒸煮损失和整体质地未受到不利影响；盲肠微生物群落总体上更接近对照组（CON）。7%添加量未提供进一步的益处。
