园艺作物WRKY转录因子调控果实风味品质的研究进展

《Horticulture Research》：The genetic alchemy: deciphering WRKY's role in the flavor quality of horticultural crops

　　园艺作物果实是营养素和生物活性化合物不可或缺的来源，其风味品质——由可溶性糖、有机酸、挥发性香气等共同调控的复杂表型性状——是决定其市场竞争力和消费者偏好的关键因素。因此，提升风味品质已成为园艺作物育种的首要任务。WRKY转录因子是植物中最大的转录因子家族之一，正逐渐成为调控果实风味形成相关次生代谢的核心调控因子。本文首先梳理了园艺作物WRKY转录因子的两个核心进化特征：跨物种保守的蔗糖-酸调控分支和物种特异的风味调控分支；随后系统总结了WRKY转录因子在糖、有机酸、挥发性香气及苦味/辛辣物质积累中的调控作用，并阐述了其整合环境与激素信号以协调风味代谢的分子机制；进而提出了WRKY介导风味形成的多维调控模型，并探讨了未来研究方向及其在风味改良分子育种中的潜在应用。本研究为理解WRKY在风味调控中的作用提供了综合性框架，也为高品质园艺作物的栽培提供了指导。