《Journal of Food Composition and Analysis》：Comparative assessment of pesticide residue profiles and chronic dietary exposure in nectarines imported into Egypt
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一项比较评估研究调查了进口至埃及的油桃中农药残留谱及其慢性膳食暴露。结果显示，进口油桃中农药检出率接近普遍水平（98.8–100%）。来自约旦、黎巴嫩和希腊的样品中，超出欧盟最大残留限量（EU MRLs）的比例分别达到68.5%、49.9%和5.19%。杀虫剂
一项比较评估研究调查了进口至埃及的油桃中农药残留谱及其慢性膳食暴露。结果显示，进口油桃中农药检出率接近普遍水平（98.8–100%）。来自约旦、黎巴嫩和希腊的样品中，超出欧盟最大残留限量（EU MRLs）的比例分别达到68.5%、49.9%和5.19%。杀虫剂主导了黎巴嫩和约旦进口产品的残留特征，而杀菌剂则在希腊水果中占优。单个油桃样品中最多可同时检出18种农药残留。尽管污染广泛，但慢性膳食风险仍低于每日允许摄入量（ADI）的2.03%。
研究背景与问题
油桃作为一种广泛贸易的水果，因其富含膳食纤维、维生素及基因型依赖的生物活性抗氧化物质而备受青睐，这些成分具有自由基清除、抗菌和神经保护等功效。然而，由于油桃果皮薄且易受多种病虫害侵袭，在种植过程中需大量施用农药。常见病虫害包括褐腐病、桃缩叶病、白粉病、细菌性斑点病、东方果蛾、蚜虫、介壳虫、螨类和桃条麦蛾等。虽然农药对保障全球粮食产量至关重要，但其广泛使用引发了关于食品中化学残留及其对人体健康风险的严重关切。因此，对油桃等农产品中的农药残留进行严格监测，对于评估污染状况、确保法规合规、降低健康与环境风险、增强消费者信任、促进国际贸易以及推动更安全可持续的害虫管理策略具有重要意义。
现有研究缺乏针对进口至埃及的不同来源国油桃的多残留共存模式及统一慢性膳食风险评估的综合分析。埃及高度依赖进口核果以满足国内需求，因此亟需建立强有力的边境控制和基于风险的监测框架。为此，本研究旨在：(i) 调查2021–2025年间进口至埃及的871份油桃样品（黎巴嫩n=651、约旦n=143、希腊n=77）中多类农药残留的发生情况与浓度水平，筛查430种活性物质，并评估其与欧盟最大残留限量（EU MRLs）的符合性；(ii) 通过检测频率、主要化学类别及单个样品中多重残留的普遍性与程度，刻画不同来源国的农药使用模式；(iii) 采用欧洲食品安全局（EFSA）的PRIMo 3.1模型估算不同人群的慢性膳食风险，确定长期食用含有检测到残留水平的油桃是否仍在可接受的安全范围内。
研究方法
研究人员采用QuEChERS方法进行样品前处理，结合液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）和气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）对430种目标农药进行定性和定量分析。样品采集自埃及东部塞得港、达米埃塔和努韦巴三个边境口岸，采样时间为2021年至2025年每年的油桃进口季节（6月中旬至10月下旬），共收集871份样品。方法验证遵循EU SANTE/11312/2021指南，所有化合物的定量限（LOQ）均为0.005 mg/kg，平均回收率在70%至120%之间，精密度（RSD）≤20%。慢性膳食风险评估采用EFSA的PRIMo 3.1模型，计算国际估计每日摄入量（IEDI）并与每日允许摄入量（ADI）进行比较。
研究结果
3.1 按来源国划分的进口油桃中农药残留与EU MRL符合性
研究发现三个出口国的污染特征和法规合规性存在显著差异。黎巴嫩样品中检出71种农药，约旦56种，希腊37种。几乎所有样品均检出农药残留，无残留样品的比例极低（黎巴嫩1.23%，约旦0.70%，希腊0.00%）。希腊油桃表现出最优的合规性，94.8%的样品残留水平等于或低于MRL，仅5.19%超标。相比之下，约旦油桃的MRL超标率最高，达68.5%，仅30.8%的样品合格。黎巴嫩油桃处于中间状态，49.9%的样品超标，48.9%合规。
3.2 进口油桃中各来源国特有的农药残留模式与EU MRL超标情况
黎巴嫩油桃的主要残留为拟除虫菊酯和新烟碱类杀虫剂（如高效氯氟氰菊酯71.3%、氯氰菊酯63.1%、啶虫脒60.2%）；约旦油桃同样以拟除虫菊酯和混合杀虫剂/杀菌剂为主（氯氰菊酯87.4%、嘧菌酯70.6%、苯醚甲环唑59.4%、高效氯氟氰菊酯57.3%）；希腊油桃则呈现以杀菌剂为主的模式（戊唑醇88.3%、啶酰菌胺80.5%、咯菌腈67.5%、氟吡菌酰胺62.3%）。特定农药的均值浓度超标值得关注：黎巴嫩样品中吡虫啉和毒死蜱的平均浓度超过其严格的0.01 mg/kg EU MRL；约旦样品中毒死蜱、茚虫威、乙螨唑和吡虫啉的均值也超出相应阈值；希腊样品中亚胺硫磷的平均浓度为0.054 mg/kg，是其EU MRL（0.01 mg/kg）的约5.4倍。
3.3 进口油桃中普遍存在的多重农药残留
多重农药残留现象在所有三个来源国均极为普遍。希腊样品中100%含有多重残留，约旦为99.3%，黎巴嫩为97.5%。黎巴嫩样品中单个样品检出农药数量范围为1至18种，众数出现在5种（17.5%）。约旦样品主要集中在中等混合物规模，最高频次为6种（16.1%）和8种（13.3%），但也观察到高达17种（1.40%）的极端情况。希腊样品的最大混合物大小为11种，分布集中在5至7种。所有来源国中，含有五种及以上农药残留的样品比例很高（黎巴嫩70.66%，约旦87.41%，希腊74.03%）。
3.4 油桃中农药残留的慢性膳食风险
利用EFSA PRIMo 3.1工具对30种农药残留进行的长期膳食暴露评估显示，所有计算的%ADI值均远低于100%的安全阈值。亚胺硫磷是慢性膳食暴露的最大贡献者，%ADI值范围约为意大利成年人的2.03%至GEMS/Food G08集群的1.17%。第二和第三大贡献者为毒死蜱（0.45%–0.79%）和高效氯氟氰菊酯（0.20%–0.35%），其余25种农药的贡献均低于其各自ADI的0.15%。即使将全部30种农药的累积效应相加，仍具有广泛的安全边际，支持总体结论，即慢性膳食风险在可接受范围内。
讨论与结论
本研究的慢性膳食风险评估结果与绝大多数同类油桃和桃子研究一致，均表明尽管残留检出频繁且法规合规性不一，但长期消费者暴露的健康风险可忽略不计。研究结论指出，进口至埃及的油桃存在近乎普遍的农药污染，希腊油桃的EU MRL合规率（94.8%）远高于约旦（30.8%）和黎巴嫩（48.9%）。中东来源国的杀虫剂主导型残留特征与希腊的杀菌剂主导型特征反映了不同的病虫害压力和农业实践。多重残留的普遍存在引发了对累积毒理学相互作用的担忧。尽管如此，慢性暴露计算确认了广泛的安全边际，最高%ADI仅为2.03%（亚胺硫磷）。这些结果强调了实施基于风险的进口管控、优先审查高超标来源国、协调农药标准以及制定应对混合物效应的累积风险评估框架的必要性。从食品行业角度看，这些按来源区分的残留概况可直接用于供应商审计、分级进口协议以及与出口伙伴合作开展有针对性的农药减量计划。最后，这些发现仅适用于埃及市场，不应推广至销往其他市场的黎巴嫩、约旦和希腊油桃的整体质量。
