食品救援项目的营养影响：系统综述

《npj Science of Food》：Beyond food waste reduction: nutritional contributions of food rescue initiatives. A systematic review

　　食品救援项目具有环境和社会效益，但其营养影响仍未得到充分探索。本综述通过评估食品救援举措的营养相关结果，支持全球可持续发展努力。按照PRISMA指南，进行系统性文献检索（PubMed、Scopus、Web of Science以及通过Google Scholar检索灰色文献），筛选出评估食品救援项目营养结果的英文同行评议实证研究。共纳入48项研究。研究得出五个主题领域：营养摄入、粮食安全、食品篮子质量、营养状况以及营养行为与环境。虽然经常报告饮食摄入有所改善，但膳食纤维、维生素和矿物质摄入不足的问题仍然存在。11项干预研究报告了粮食安全的改善，但基线粮食不安全率仍然很高（46–95.3%）。食品篮子审计显示质量参差不齐，往往缺乏新鲜农产品和营养密集型食品。有限的人体测量和生化评估表明，肥胖和微量营养素缺乏等挑战持续存在。将食品供给与教育及客户选择模式相结合的模式显示出更有前景的结果。然而，研究结果表明，需要制定标准化且情境敏感的指标，超越卡路里计数，纳入饮食质量和健康结局。未来的举措应采取多组分方法、受助者赋权策略以及跨部门合作，以最大限度地提高健康效益，并与全球营养和可持续发展目标保持一致。