膳食补充绿藻（Enteromorpha prolifera）对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、脂肪酸谱、氨基酸谱及血液生化指标的影响

《Journal of Applied Poultry Research》：Dietary supplementation of green macro algae ( Enteromorpha prolifera): Impacts on egg production, egg quality, fatty acid profile, amino acid profile, and hematobiochemical indices in laying hens

　　

本研究评估了日粮中添加绿藻（浒苔粉，EP）对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、脂肪酸谱、氨基酸谱及血液生化指标的影响。试验选取108只30周龄ISA Brown蛋鸡，随机分为三个日粮处理组：对照组（仅基础日粮）、EP-0.05%组（基础日粮+500 mg/kg EP）、EP-0.1%组（基础日粮+1000 mg/kg EP）。每个处理组36只鸡，设6个重复，每个重复6只鸡，试验持续8周。日粮补充EP显著提高了两个补充组的蛋重（EW），而0.1% EP组蛋鸡的蛋量（EM）较对照组提高（p < 0.05）。在蛋品质性状中，EP-0.05%和EP-0.1%组的蛋壳颜色（SC）较对照组显著改善（p < 0.05）。蛋黄脂肪酸分析表明，日粮补充0.1% EP显著提高了ω-3脂肪酸，包括C18:3（亚麻酸）和C20:3（二十碳三烯酸），从而导致总ω-3脂肪酸含量升高（p < 0.05）。蛋清氨基酸谱显示，饲喂0.1% EP的蛋鸡天冬氨酸和谷氨酸浓度较高（p < 0.05）。此外，0.1% EP组的血清钙、白蛋白、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白A（IgA）浓度也升高（p < 0.05）。综上所述，日粮补充浒苔粉，尤其是0.1%水平，可改善蛋品质、代谢及免疫指标，且不影响产蛋性能，提示其作为蛋鸡功能性饲料添加剂的潜力。

**一、研究背景与问题的提出**

家禽养殖业是全球重要的农业产业，通过肉、蛋及羽毛、粪便等副产品的生产对全球经济贡献显著（Akter et al., 2024）。为维持生产力和改善产品品质，利用天然饲料添加剂进行营养调控的策略近年来受到越来越多的关注。海洋大型藻类长期被纳入畜禽日粮，并因其功能性生物活性成分而在家禽营养领域备受关注（Coudert et al., 2020）。大型藻类商业市场估值约60亿美元，全球年收获量接近3600万公吨，其中亚洲国家产量占全球99%以上（Kulshreshtha et al., 2020；Piconi, 2020）。多糖是来源于植物和微生物的天然生物活性聚合物，作为动物生产中抗生素生长促进剂的替代品而备受关注（Tiwari et al., 2020）；多种药用植物提取多糖已被证明可增强动物免疫功能与整体健康状况（Long et al., 2020）。

浒苔属（Enteromorpha）是石莼科（Ulvaceae，绿藻门Chlorophyta）富含多糖的海洋绿藻，包括E. prolifera、E. linza、E. compressa、E. intestinalis和E. clathrata等物种（Guo et al., 2021；Zhong et al., 2020）。其细胞壁富含硫酸多糖，具有重要的生化和药用潜力（Zhang et al., 2010），同时富含蛋白质、碳水化合物、n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）、氨基酸、抗氧化物质、矿物质、膳食纤维、维生素及蛋白浓缩物（Ganesan et al., 2014）。已有研究报道浒苔藻类多糖（ADP）提取物具有抗炎、抗微生物感染、调节免疫和清除自由基等多种健康功效（Guo et al., 2021）。其中E. prolifera具有调节脂质代谢、抑制肿瘤生长、调节衰老过程、抑制病原微生物、干扰凝血途径、限制病毒复制及抑制恶性细胞增殖等多种生物学功能（Wassie et al., 2021）。现有研究表明，家禽日粮添加海藻多糖可改善肠道形态、抗氧化能力、蛋品质、胸肌产量及整体生产性能（Liu et al., 2020）。

已有研究显示，日粮添加3%绿藻可提高肉鸡体增重、胸肌产量和屠宰率，同时降低脂肪含量（Abudabos et al., 2013）；添加3% Enteromorpha prolifera可增加肠道有益乳杆菌种群并减少粪便大肠杆菌（Wang et al., 2013a），提示浒苔具有潜在益生作用。在蛋品质方面，蛋鸡日粮添加10%浒苔属藻类8周可导致蛋黄颜色变浅（Carrillo et al., 2008）；42周龄Hy-Line褐壳蛋鸡饲喂3% E. prolifera后蛋壳增厚、钙水平升高（Wang et al., 2013b）；海藻补充可显著改变蛋黄脂肪酸组成（Coudert et al., 2020）。

尽管微藻日粮补充调节蛋脂肪酸组成、提高多不饱和脂肪酸（PUFA）含量及改善氨基酸谱的作用已被广泛报道，但关于海洋大型藻类尤其是E. prolifera的类似信息仍然有限且研究不足；且以往关于大型藻类在家禽生产中的研究虽多，但聚焦于通过补充大型藻类改善蛋品质的研究甚少。有学者指出，摄入植物和真菌来源的功能性多糖可增强蛋鸡繁殖能力并产出更优质鸡蛋（Bozkurt et al., 2012）。因此，本研究旨在探究浒苔粉对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及生理状态的影响。

**二、主要技术方法**

试验获孟加拉国Sylhet农业大学动物护理与使用委员会伦理批准（批准号AUP202406），于2025年4月至5月在Sylhet农业大学动物营养系家禽研究实验室开展。选用108只30周龄ISA Brown蛋鸡，采用完全随机设计（CRD）分为3组，每组36只、6个重复，每重复6只（2个鸡笼，每笼3只）。试验日粮参照NRC（1994）及ISA Brown管理指南配制：对照组（基础日粮）、EP-0.05%组（基础日粮+500 mg/kg浒苔粉）、EP-0.1%组（基础日粮+1000 mg/kg浒苔粉），浒苔粉购自青岛某商业供应商。主要技术方法包括：①常规营养成分分析（AOAC方法：凯氏定氮法测粗蛋白、索氏抽提法测脂肪、马弗炉灰化测灰分等）；②生产性能测定（采食量、产蛋率、蛋重、蛋量、饲料转化率FCR）；③蛋品质评定（游标卡尺测蛋形指数、蛋壳厚度，蛋壳比色扇评蛋壳颜色，蛋多功能测定仪测蛋白高度与蛋黄高度以计算蛋白指数与蛋黄指数）；④蛋黄脂肪酸甲酯化后经气相色谱（GC-FID）分析，并以认证脂肪酸甲酯标准品定性定量；⑤蛋清经6 M HCl酸水解后用自动氨基酸分析仪测定氨基酸组成；⑥翅静脉采血，离心分离血清，用比色试剂盒及ELISA试剂盒（450 nm，参比620 nm）测定生化及免疫指标；⑦数据采用SPSS 27.0进行单因素方差分析（ANOVA）及Duncan多重极差检验（DMRT），P < 0.05为差异显著。

**三、研究结果**

**体重**：Fig.1显示，各试验组初始与终末体重均无显著差异（p > 0.05），表明本研究所用添加水平的浒苔粉对蛋鸡体重无不良影响。

**生产性能**：Fig.2显示，各处理组间产蛋率（HDEP）与采食量（FI）无显著差异（p > 0.05）；但EP-0.05%与EP-0.1%组蛋重较对照组显著提高（p < 0.05）；EP-0.1%组蛋量较对照组显著增加，而FCR组间无显著变化（p > 0.05）。研究未进行成本效益分析，因此EP补充的经济可行性尚待确定。

**蛋品质**：Fig.3显示，在外观品质中，EP-0.05%与EP-0.1%组蛋壳颜色显著优于对照组（p < 0.05），而蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳重无显著差异（p > 0.05）；内部品质方面，蛋白指数、蛋黄指数、蛋黄重、蛋白重和蛋黄颜色各组间均无显著变化（p > 0.05）。

**脂肪酸谱**：Table 3显示，多数饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）组间无显著差异（p > 0.05）；但EP-0.1%组ω-3脂肪酸C18:3（亚麻酸）和C20:3（二十碳三烯酸）以及总ω-3脂肪酸含量显著高于对照组（p < 0.05），总ω-6和总PUFA无显著变化（p > 0.05）。

**氨基酸谱**：Table 4显示，多数氨基酸组间无显著差异（p > 0.05）；但EP-0.1%组蛋清天冬氨酸和谷氨酸含量显著高于对照组（p < 0.05）。

**血清生化指标**：Table 5显示，血清尿素氮与ALT组间无显著差异（p > 0.05）；EP-0.1%组血清钙和白蛋白浓度显著高于对照组和EP-0.05%组（p < 0.05）。

**血清脂质指标**：Fig.4显示，总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）各组间均无显著差异（p > 0.05）。

**血清免疫指标**：Fig.5显示，EP-0.1%组IgG和IgA浓度显著高于EP-0.05%组和对照组（p < 0.05）。

**四、讨论与结论**

讨论部分显示：体重无变化与Kulshreshtha et al.（2014）报道一致，而与Sands et al.（2022）报道的5 g/kg海藻提高体重不同，差异可能源于试验时长、剂量、藻种、品种及鸡龄不同。蛋重与蛋量提高与Choi et al.（2018）和Ma et al.（2020）报道一致，可能归因于海藻富含类胡萝卜素和脂类化合物促进蛋黄蛋白合成并经门静脉微粒和脂蛋白介导转运沉积于蛋黄（Bj?rneboe et al., 1990；Novak et al., 2004）；产蛋率、采食量和FCR无显著变化与Ao et al.（2015）一致，可能与添加水平较低和试验周期较短有关。蛋壳颜色的改善可能与海藻中类胡萝卜素、叶绿素衍生物和叶黄素被吸收后间接沉积于壳腺有关（Imchen, 2021；Salido et al., 2024）；内部蛋品质无变化与Abd El-Hack et al.（2024）、Guo et al.（2020）和Wu et al.（2019）一致，未见蛋黄颜色改善可能与低添加量和短饲喂期有关。ω-3脂肪酸提高与Feng et al.（2020）和Panaite et al.（2023）一致，可能归因于绿藻天然富含n-3 PUFAs而直接沉积于蛋黄（Brix da Costa et al., 2025）。天冬氨酸和谷氨酸升高可能归因于绿藻本身富含这两种氨基酸，如石莼属中二者约占总氨基酸的28.11%（Kazir et al., 2019）。血清白蛋白升高可能与海藻的保肝特性调节氨基酸代谢、增强抗氧化活性从而促进肝脏白蛋白合成有关（Charlton, 1996；Chiu and Hua, 2016）；血清钙升高可能与藻多糖的益生作用改善肠道矿物质吸收和钙生物利用度有关（Thavasi Alagan et al., 2020；Wassie et al., 2021）。血清脂质无变化与Akinyemi and Adewole（2022）等一致。IgA和IgG升高与Jiang et al.（2023）和Abu Hafsa & Hassan（2022）一致，可能归因于海藻激活淋巴细胞和巨噬细胞、促进细胞因子分泌从而增强体液免疫（Liu et al., 2016；Tabarsa et al., 2012），且绿藻富含的浒苔多糖（ulvan）可正向调节免疫功能（Azizi et al., 2025）。

研究结论（译文）：1. 日粮补充绿藻（Enteromorpha prolifera）粉，尤其是0.1%（1000 mg/kg基础日粮）添加水平，可提高蛋重和蛋量，表明其改善了商业蛋鸡的生产性能。2. 该补充还通过提高蛋壳颜色改善外观蛋品质，并通过提高ω-3脂肪酸有利地富集了蛋黄的营养价值；此外，饲喂0.1% EP的蛋鸡蛋清天冬氨酸和谷氨酸浓度更高，反映氨基酸组成改善。3. 血清钙和白蛋白水平升高进一步提示代谢状态改善，而血清IgG和IgA浓度升高表明体液免疫应答增强。4. 总体而言，日粮添加0.1% Enteromorpha prolifera似乎是改善蛋鸡蛋品质、营养组成和生理健康的有前景的功能性饲料添加剂；未来研究应聚焦长期饲喂试验和大规模商业应用，以验证其持续效益和实际可行性。