低卫生条件通过削弱蛋白质效率和增加胴体脂肪含量限制低蛋白日粮对生长育肥猪的益处

《animal》：Poor hygiene conditions limit the benefits of low-protein diets by reducing protein efficiency and increasing carcass fat content in growing-finishing pigs

　　

日益增长的动物蛋白需求将挑战畜牧行业在确保可持续性的同时提高产量。在猪营养领域，低蛋白（LP）日粮有助于降低生产对环境的影响。然而，其有效性必须在不同场景下得以维持，包括不良卫生条件。本研究评估了在良好或不良卫生条件下饲养的猪饲喂低蛋白日粮的效果。结果证实了胴体蛋白质沉积效率的提高，但也强调了需要通过优化日粮来维持生长性能，同时提高养分利用率，尤其是在卫生条件不佳或卫生状况并非始终最优的设施中。

论文解读：卫生条件与低蛋白日粮对生长育肥猪生产性能及体组成的影响

随着全球动物蛋白需求持续增长，养猪业需要在提升产量的同时降低环境负担。低蛋白（LP）日粮通过降低粗蛋白（CP）含量并补充必需氨基酸（EAA），被证明能够提高氮利用率、减少氮排泄，并提高蛋白质沉积效率。然而，实际生产中卫生条件参差不齐，环境应激可能通过免疫激活改变氨基酸的代谢分配，从而影响LP日粮的效果。此前的研究多在受控的良好卫生条件下进行，对不良卫生条件下LP日粮的作用认识不足。为此，研究人员设计了一项双因素试验，比较标准（ST）日粮与LP日粮（CP及赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸含量较ST降低20%）在良好和不良卫生条件下对生长育肥猪的影响。

研究人员选用48头瑞士大白母猪（来自12窝，初始体重23.5±2.24 kg），随机分为四组：良好卫生-ST、良好卫生-LP、不良卫生-ST、不良卫生-LP。试验从春季持续至夏季，涵盖生长和育肥两阶段。主要技术方法包括：通过环境拭子评估房间微生物负荷（检测大肠杆菌、总需氧菌等）；采用自动饲喂系统记录个体采食量和采食行为；使用双能X射线吸收法（DXA）和解剖测定胴体组成；分析血液免疫指标（白细胞分类、免疫球蛋白G）、血清代谢物及血浆游离氨基酸；数据采用线性混合模型分析。

结果部分如下：

**房间微生物负荷**：环境拭子显示，不良卫生房间在77.8%的采样中细菌计数高于良好房间，证实了卫生条件的差异。

**日粮成分**：化学分析确认LP日粮的CP及五种限制性EAA含量较ST日粮低约20%，而其他氨基酸达到推荐水平。

**生长性能**：不良卫生猪的平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）显著高于良好卫生猪，但饲料转化率（G:F）无差异。LP猪ADG和G:F显著降低，总采食量增加，达到屠宰体重所需天数延长。

**采食行为**：不良卫生猪每日采食时间更长、次数更多，但每次采食量和采食速率较低。LP猪同样表现出更频繁的短时采食行为，且不良卫生-LP猪在生长期采食频率最高、餐间间隔最短。

**胴体特性、营养物质与能量组成、沉积量及沉积效率**：不良卫生猪胴体脂肪含量和总能含量更高，蛋白质沉积效率降低5.13%。LP猪胴体水分和蛋白质含量降低，脂肪和能量含量升高，但蛋白质沉积效率提高10.42%。交互作用显示，良好卫生下LP猪皮下脂肪比例增加，不良卫生下无此差异。

**血液免疫成分**：不良卫生猪仅在育肥末期出现白细胞计数降低，免疫球蛋白G无显著变化，表明免疫激活程度有限。LP日粮对免疫指标影响很小。

**血清代谢物**：不良卫生猪γ-谷氨酰转移酶和天冬氨酸氨基转移酶活性改变，白蛋白和镁浓度在LP猪中持续较低，不良卫生-LP猪的总蛋白浓度最低。

**红细胞特征**：不良卫生-LP猪红细胞平均体积和血红蛋白含量低于不良卫生-ST猪，而良好卫生下日粮间差异较小。

**血浆游离氨基酸**：不良卫生猪大部分血浆氨基酸浓度更高。LP猪血浆赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸等降低，而异亮氨酸、亮氨酸及多种非必需氨基酸升高。交互作用提示苏氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸在不良卫生-LP条件下更易成为限制因素。

讨论部分指出，尽管不良卫生条件未引发明显的免疫激活，但确实影响了蛋白质和能量代谢，导致蛋白质沉积效率下降和胴体脂肪增加。LP日粮提高了蛋白质效率，但以降低生长性能和改变胴体成为代价。因此，LP日粮的配方需结合具体卫生状况进行优化，以在效率和生产力之间取得平衡。

研究结论为：本研究证实LP日粮是提高生长育肥猪蛋白质效率、降低代谢负担的有效策略，但会以降低生长性能和改变胴体营养组成为代价。尽管不良卫生条件不影响饲料效率和免疫反应，但它损害了蛋白质和能量代谢，导致蛋白质效率降低和胴体脂肪含量增加。这些发现强调，LP日粮的益处可能因不良卫生条件而受到限制，其优化应结合卫生状况，以平衡效率和生产力。