摘要
百里香种子油中的脂肪酸、类胡萝卜素和生育酚成分，并探讨其对.Paracetamol（对乙酰氨基酚）诱导的小鼠模型中肝脏氧化应激参数的影响。脂肪酸分析显示，多不饱和脂肪酸占主导地位（79.0%），其中α-亚麻酸为主要成分（63.3%），其次是2-羟基亚麻酸（10.5%）和亚油酸（4.9%）。在类胡萝卜素中，叶黄素是主要色素，其次是β-胡萝卜素。该种子油还富含维生素E化合物，其中γ-生育酚和γ-生育三烯酚是主要的生育酚成分。体内实验使用了48只Hannover小鼠，随机分为8个实验组（每组6只小鼠，包括3只雄性和3只雌性）。小鼠通过口服方式接受不同剂量的百里香种子油显著提高了肝脏的抗氧化防御能力，且效果呈剂量依赖性。最高测试剂量（3 mL/kg体重）产生了最明显的效果，恢复了抗氧化酶活性，增加了GSH含量，并降低了XOD活性和脂质过氧化水平，使其接近未受损伤小鼠的水平。观察到的生物活性可能与ω-3多不饱和脂肪酸、类胡萝卜素和维生素E化合物的存在有关，这些成分可能有助于抗氧化防御和保护细胞膜免受氧化损伤。这些发现表明，
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