摘要
细菌纳米纤维素（BNC）是一种具有广泛应用前景的多糖，其性质取决于其结晶组分的超分子结构。为了寻找成本更低的替代培养基用于BNC的生产，需要深入了解其组成对结构的影响。本研究旨在探讨通过共生菌SCOBY在化学处理的Miscanthus × giganteu（cv. KAMIS）酶解产物上合成的BNC的结构特征，并与在对照培养基上合成的BNC进行比较。研究方法采用X射线衍射分析，通过反射和透射几何结构进行全谱分析（Rietveld方法），以确定晶胞参数和角度、相干散射域（CSD）大小以及结晶度（DC）。主要结果表明，所有五种BNC样品均为Iα型纤维素，含量为95–100%，且晶胞参数相同。反射和透射几何结构中的CSD大小在4.0–7.7 nm范围内，纵向尺寸介于12.1–18.1 nm之间。在酶解产物上获得的BNC样品显示出更高的结晶度（85%、83%、82%和84%），而对照培养基上的BNC结晶度为78%。研究发现这五种BNC样品的晶体具有各向异性：T/R比值根据晶体学方向的不同而介于0.76至1.46之间。本研究的科学创新之处在于对基于芒草酶解产物合成的BNC样品的结构特征进行了系统的全面研究。首次证明，用酶解产物替代对照培养基可以提高BNC的质量，从而增强了替代培养基的实际应用价值。虽然关于降低BNC生物合成培养基成本的问题仍有争议，但这一方向符合全球发展趋势。
