Stem Cell Reports：高脂饮食通过改变肠道干细胞增加结肠癌风险

美国亚利桑那州立大学的研究人员近日发现，高脂肪饮食会造成肠道干细胞的持久性改变，这可能增加肿瘤发生的风险。这项发表在《Stem Cell Reports》上的新研究揭示了高脂肪饮食如何改变这些干细胞并促进肿瘤的发展。

　　

大约每25人中就有1人会在一生中患上结肠癌，而肥胖会使患病风险增加30%至50%。结肠癌的发生是由于肠道干细胞（通常负责产生新细胞以维持肠道健康）开始不受控制地增殖。

美国亚利桑那州立大学的研究人员近日发现，高脂饮食会造成肠道干细胞的持久性改变，这可能增加肿瘤发生的风险。

这项发表在《Stem Cell Reports》上的新研究揭示了高脂饮食如何改变这些干细胞并促进肿瘤的发展。

肠道干细胞（ISC）通过代谢-转录程度整合饮食信号，但这些信号是否会引起染色质结构的持久变化尚不明确。

研究人员让小鼠摄入西式高脂饮食约六个月。与摄入低脂饮食的小鼠相比，这些小鼠体重增加更多，肠道干细胞数量更多，生长速度也更快。那些具有肠癌易感性的小鼠在摄入高脂饮食后，形成了更多且更大的肿瘤。

他们发现，高脂饮食广泛重塑了肠道干细胞的染色质可及性，改变了原本存在的开放调控区域。这些变化或许可以解释其生长和存活能力的增强。

尽管小鼠改用低脂饮食后，干细胞的行为恢复了正常，但一些DNA变化仍然存在。四周后，这些变化中仍有约18%未消失。

当小鼠再次摄入高脂饮食后，其肠道干细胞的反应比首次接触高脂饮食的小鼠更快更强。此外，具有肠癌易感性的小鼠在反复摄入高脂饮食后，形成了与单次摄入相比更大更多的肿瘤。

这些研究结果表明，高脂饮食会在肠道干细胞上形成持久性改变，使其对未来的高脂饮食刺激更加敏感，并与遗传突变共同作用，增加肿瘤发生的可能性。

研究还表明，保持健康的低脂饮食可能有助于调节肠道干细胞的生长，并降低结肠癌的风险。