通过多模式靶向分析技术对多种肽的组成进行高分辨率分析

《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》：High-resolution profiling for the composition of various peptones by multimodal targeting analysis

蛋白胨化学成分分析：采用五种质谱技术检测36种蛋白胨，共识别78种化合物（氨基酸、核酸等），总占比达65%-88%。主成分分析与聚类分析显示蛋白胨品牌及生产批次间存在显著差异，植物蛋白胨多样性更高。酸消化法蛋白胨比酶解法含更多游离氨基酸（Ala、Cys等）。

　　

摘要

蛋白胨是一种有前景的培养微生物和哺乳动物细胞的原料，但其成分至今仍不明确。本文采用五种方法对36种不同的蛋白胨进行了全面定量分析：气相色谱/串联质谱、液相色谱/质谱、离子色谱、柱后检测-高效液相色谱以及电感耦合等离子体质谱（称为多模式靶向分析）。在121个目标化合物中检测到了78种化学物质/离子，包括氨基酸、核酸、有机酸、糖类、维生素和矿物质。所有情况下，定量成分的总重量占比均超过65%（平均为88%）。主成分分析和聚类树状图分析不仅揭示了不同蛋白胨品牌之间的差异，还显示了不同生产批次之间的差异。植物蛋白胨的多样性高于酪蛋白和肉类蛋白胨。偏最小二乘分析确定了特定制造工艺和蛋白胨来源所特有的成分。与酶解型蛋白胨相比，酸解型蛋白胨含有更多的游离氨基酸，如丙氨酸（Ala）、半胱氨酸（Cys）、甘氨酸（Gly）、苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）和脯氨酸（Pro）。

图形摘要

分析结果表明，不仅不同品牌的蛋白胨之间存在差异，不同生产批次的蛋白胨也有显著区别。

在新标签页中打开 下载幻灯片