综述：环境污染物与食物过敏：从传统诱因到新兴危害

《Clinical Reviews in Allergy & Immunology》：Environmental Pollutants and Food Allergy: From Traditional Triggers to Emerging Hazards

食物过敏（FA）发病率激增与环境污染关联密切，传统及新兴环境污染物（如纳米塑料）可能通过Th2极化、氧化应激等机制诱发免疫失调，但现有研究结论不一致，需进一步探讨单一及复合污染物暴露与FA的因果关系。

　　

摘要

食物过敏（FA）是一个严重的公共卫生问题，其全球患病率正在上升。这种快速增加主要发生在一代人之内，与工业化和城市化导致的环境污染加剧相吻合。虽然遗传因素在食物过敏的发展中起着重要作用，但患病率的迅速上升不能仅仅归因于基因变化。因此，环境因素，特别是环境污染物（EPs），越来越被认为是食物过敏发展和进展的关键驱动因素。传统环境污染物（如与交通相关的空气污染物、环境烟草烟雾、内分泌干扰化学物质、重金属、杀虫剂和抗菌剂）以及新兴的环境污染物（包括纳米/微塑料、工程纳米材料和新型化学类似物）的普遍存在，与城市扩张的趋势一致。尽管这些环境污染物对健康构成重大风险，并与过敏性疾病有关，但它们在食物过敏中的具体作用仍不甚明了。本综述综合了当前关于环境污染物暴露与食物过敏之间关系的流行病学证据。研究结果表明，虽然某些环境污染物与食物敏感化有关，但没有明确的证据表明环境污染物与食物过敏之间存在相关性，因为一些研究发现有影响，而另一些研究则没有发现影响。在分子层面，环境污染物似乎会引发免疫失调，包括Th2细胞极化和氧化应激，这些因素共同促进了过敏炎症。然而，研究之间的显著异质性强调了进一步研究单种和多种环境污染物暴露与食物过敏结果之间相关性的必要性。总体而言，本综述提供了关于环境污染物如何影响食物过敏风险的综合性概述，为制定预防策略提供了见解。

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