摘要
为提升核桃干燥的效率并降低能耗，有必要对脱壳厂的相关技术进行改进。但目前用于采集商业干燥设备中核桃样本及测定其含水率的方法，限制了人们对干燥过程的深入研究。为此，研究人员开发了一种新型装置，可在大型干燥设备的不同深度和位置采集核桃样本；同时还发明了一种快速测定带壳核桃含水率的新方法。此外，还研究了另一种基于近红外光的快速含水率测定方法。该采样装置在每个核桃干燥箱内设置了三根采样柱，每根柱子在四个不同高度处设有阀门，这些阀门可让大约30颗带壳核桃落入悬挂在阀门下方的矩形桶中。采样时，通过打开和关闭阀门，取出桶中的核桃样本，将其装入标注好的袋子中密封，之后再将桶放回原位，为下一次采样做准备。这种在干燥箱内三个不同位置、四个不同高度处采集样本的设计，有助于更准确地了解核桃在干燥过程中的含水率变化情况。而快速含水率测定方法则是从每个样本中挑选12颗具有代表性的带壳核桃，将其研磨后，从混合均匀的研磨物中取12克样本，在105±1℃的烤箱中烘干3小时，再称重以确定水分损失量。对于含水率在6%到47%之间的样本，单个样本内各子样本的变异系数平均为2.65%。与传统的烤箱干燥方法相比，这种快速测定方法可将干燥时间从24小时缩短至3小时，其测量精度为总含水率范围的±0.5%到1.5%。近红外法与这种快速含水率测定方法之间的最佳相关系数为0.74 R2。这些新的核桃采样及含水率测定方法，将为未来改善商业脱壳厂核桃干燥技术的研究提供有力支持。
