开发了一种灵敏的UPLC-MS/MS方法，用于同时定量小麦制品和人类尿液中的霉菌毒素 高斌、 孙嘉琳、 徐泽超、 李晓辉、 马建新、 韩晓敏、 王硕

《Toxins》：Development of a Sensitive UPLC-MS/MS Method for the Simultaneous Quantification of Mycotoxins in Wheat Products and Human Urine Bin Gao, Jialin Sun, Zechao Xu, Xiaohui Li, Jianxin Ma, Xiaomin Han and Shuo Wang

　　

摘要

小麦产品中的霉菌毒素污染一直是食品安全领域的一个关键问题，而尿液生物监测为评估人体内部暴露情况提供了一种有效的方法。在这项研究中，开发并验证了一种灵敏的超高效液相色谱-串联质谱联用方法，用于同时检测小麦产品和人体尿液中的28种霉菌毒素。针对这两种样本类型，优化了提取溶剂、酸浓度、固相萃取柱类型以及酶水解参数。在最佳条件下，所有目标化合物在检测浓度范围内的线性关系均非常良好（R² > 0.99）。在小麦产品中，添加样品的回收率范围为70.2%至120%，重复性范围为1.6%至9.1%，检测限和定量限分别为0.001~8.3 μg/kg和0.002~25.0 μg/kg。在尿液中，添加样品的回收率范围为79.3%至120%，重复性范围为0.7%至9.4%，检测限和定量限分别为0.0001~1.0 μg/L和0.0002~3.0 μg/L。对实际样本的分析显示，至少有7种霉菌毒素在小麦产品中被检测到，尿液样本中至少有5种被检测到。在小麦产品中，脱氧雪腐镰刀菌烯醇、恩尼菌素B、恩尼菌素A₁、恩尼菌素B₁、tenuazonic酸和tentoxin的检出率均为100%；而在尿液中，伏马菌素B₁的检出率为100%，并且tenuazonic酸在这两种样本中的平均浓度最高。总之，所开发的超高效液相色谱-串联质谱联用方法适用于同时定量小麦产品和人体尿液中的28种霉菌毒素，其初步应用证明了该方法良好的实际可行性。