《European Poultry Science》：Effect of including hydroponic forages in broiler diets on performance and selected gut microbiological indicators
编辑推荐：
本研究旨在评估添加由玉米和燕麦制成的绿色水培牧草对肉鸡生产变量和肠道微生物群的影响。研究人员使用了200只Ross 308肉鸡，将其随机分配到四个日粮处理组，每个处理组五个重复，具体如下：（对照组）基础日粮；（BD + HGMF）基础日粮补充水培绿色玉米牧草；
本研究旨在评估添加由玉米和燕麦制成的绿色水培牧草对肉鸡生产变量和肠道微生物群的影响。研究人员使用了200只Ross 308肉鸡，将其随机分配到四个日粮处理组，每个处理组五个重复，具体如下：（对照组）基础日粮；（BD + HGMF）基础日粮补充水培绿色玉米牧草；（BD + HGMOF）基础日粮补充水培绿色玉米和燕麦牧草；（BD + HGOF）基础日粮补充水培绿色燕麦牧草。包含水培牧草的处理组以新鲜状态提供，为期4小时，模拟从09:00到13:00的放牧行为，在户外围栏中进行，之前有1小时的限饲处理。结果显示，在育成阶段，对照组肉鸡的体重增重更高，达2.52 kg，与接受某种类型水培牧草的日粮处理组之间存在差异（P < 0.05）；然而，对照组与HGMF处理组之间的采食量未表现出差异（P > 0.05），平均采食量分别为3.81和3.40 kg，而提供某种类型水培牧草的肉鸡之间未观察到显著差异。关于饲料转化率（FCR）、屠体产量和肉块重量，处理组之间未发现差异（P > 0.05）。关于肠道微生物群定量分析，水培牧草补充未显著影响不同处理组粪便中的总好氧嗜温菌（TAM）和肠杆菌科（Enterobacteriaceae）计数。
**论文解读：水培牧草对肉鸡生产性能及肠道微生物指标的影响研究**
**研究背景与目的**
在肉鸡养殖中，谷物和油籽粕是基础日粮的主要成分，通常以粉料或颗粒料形式提供，饲料成本约占生产总成本的60–70%。然而，由于气候变化导致的土壤污染、极端温度波动、干旱及强降雨，可用于农业的土地面积减少，影响了饲料原料的收获，对动物和人类的食品生产构成威胁。因此，研究人员不断探索替代性饲料原料，这些原料需能在有限空间内生产，并可部分替代精饲料，从而在不影响生产指标的前提下降低饲料消耗，同时改善肉鸡的生产性能和肠道健康。水培牧草（hydroponic forage）作为一种可行方案，具有以下优势：可在小空间内生产、耗水量低于传统牧草、可使用纯水或营养液提高产量。此外，谷物发芽过程能提升营养价值，例如将蛋白质聚合物转化为氨基酸和小肽，增加赖氨酸（lysine）含量，并提高维生素B、维生素A及矿物质水平。这些营养改善可能体现在生产指标上。同时，水培牧草的添加可能改变肠道微生物群（gut microbiota），进而改善消化和吸收效率。然而，关于玉米和燕麦等谷物制成的水培牧草对肉鸡生产性能、屠体产量及肠道微生物指标的影响研究仍较有限。因此，本研究旨在评估将水培绿色玉米和燕麦牧草作为补充料添加至肉鸡日粮中，对增重、采食量、饲料转化率、屠体产量等生产变量以及选定肠道微生物指标的影响。该论文发表于《European Poultry Science》。
**主要技术方法**
研究人员在墨西哥塔毛利帕斯自治大学兽医学院与动物科学系的养禽区开展实验。使用200只Ross 308肉鸡（100只雌性，100只雄性），随机分配到四个处理组，每组5个重复，每个重复10只鸡（5雌5雄），饲养密度为5只/平方米。处理组包括：对照组（基础日粮）、BD+HGMF（基础日粮+水培绿色玉米牧草）、BD+HGMOF（基础日粮+水培绿色玉米和燕麦牧草）和BD+HGOF（基础日粮+水培绿色燕麦牧草）。日粮分两个阶段：前期（1–21日龄）和育成期（22–42日龄）。水培牧草在22日龄起以200克/实验单元的量新鲜提供，每日限定采食4小时（09:00–13:00），此前经历1小时限饲以刺激采食。测量变量包括：每周记录体重增重、采食量，计算饲料转化率（FCR）；屠宰后测定屠体产量和肉块重量；采集空肠内容物进行微生物计数，包括总好氧嗜温菌（Total Aerobic Mesophiles, TAM）和肠杆菌科（Enterobacteriaceae）。数据采用完全随机设计，经SAS 9.0的GLM程序进行方差分析，显著水平为0.05，事后比较采用Tukey检验。微生物计数经对数转换后比较。
**研究结果**
**4.1 生产性能与屠体变量**
在前期阶段，各处理组间的体重增重、采食量和饲料转化率均无显著差异（P > 0.05）。在育成期，对照组体重增重最高（2.52 kg），显著高于所有接受水培牧草的处理组（P < 0.05）；采食量方面，对照组（3.81 kg）与BD+HGMF组（3.40 kg）无显著差异，但与其他两水培牧草组存在差异（P < 0.05）；饲料转化率在各组间无显著差异（P > 0.05）。整个生产周期中，对照组和BD+HGMF组的体重增重最高（分别为3.53 kg和3.22 kg），两者间无差异，但对照组与BD+HGMOF和BD+HGOF组差异显著；采食量趋势类似。屠体产量及胸肉、腿肉、翅重等肉块重量在各处理组间均无显著差异（P > 0.05）。
**4.2 肠道微生物群**
粪便中总好氧嗜温菌和肠杆菌科的计数结果显示，各处理组之间无显著差异（P > 0.05）。此外，基础日粮、水培牧草和饮用水中的微生物负荷较高，可能影响了粪便计数结果，无法区分不同处理间的微生物种群差异。
**讨论与结论**
讨论部分指出，水培牧草的添加降低了育成期精料采食量，进而导致体重增重下降，这与Murthy等（2020）的发现一致，可能由于水培牧草能量密度较低，总热量摄入减少。但饲料转化率未受影响，表明水培牧草中的营养素得到了良好利用，与Sultana等（2022）的报道不同，后者观察到基于小麦的水培牧草改善了增重和FCR。研究人员认为，肉鸡作为单胃动物，能充分利用发芽谷物，但对叶片和茎秆的纤维利用有限；然而，采食纤维能促进谷物中养分的利用，同时满足啄食行为。尽管采食量下降，但FCR保持不变，意味着生产成本可能降低。屠体产量未受影响，进一步支持了水培牧草的可行性。肠道微生物方面，未观察到显著差异，可能源于基础饲料和水培牧草本身较高的细菌负荷，这与Al-Kanaan（2022）的发现不同，后者报告了10%大麦水培牧草降低了细菌和真菌计数。
研究结论翻译如下：将水培牧草纳入肉鸡日粮可减少精饲料摄入，而不对饲料转化率或屠体产量产生负面影响。然而，观察到的体重增重下降提示，需优化水培牧草的使用方式并探索提高其营养价值的策略。此外，肠道微生物指标的变化值得未来采用先进分子方法进行深入研究。
