《Small Ruminant Research》：Decoding the small ruminant value chain in Punjab, India
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阿克希塔·查达（Akshita Chadda）|贾斯温德·辛格（Jaswinder Singh）|Y.S. 贾杜恩（Y.S. Jadoun）|R.K. 夏尔马（R.K. Sharma）印度旁遮普邦卢迪亚纳市古鲁安加德德夫兽医与动物科学大学（Guru Angad Dev Veter
阿克希塔·查达（Akshita Chadda）|贾斯温德·辛格（Jaswinder Singh）|Y.S. 贾杜恩（Y.S. Jadoun）|R.K. 夏尔马（R.K. Sharma）
印度旁遮普邦卢迪亚纳市古鲁安加德德夫兽医与动物科学大学（Guru Angad Dev Veterinary & Animal Sciences University）兽医与畜牧推广教育系，邮编141004
摘要
由于高利润率和低投入成本，小型反刍动物养殖在印度旁遮普邦变得越来越受欢迎。尽管它对农村生计和粮食安全做出了重要贡献，但小型反刍动物产业链的相关记录仍然不足，这凸显了研究产业链参与者、实践方式及风险点的必要性。这项探索性描述性研究绘制了印度旁遮普邦的小型反刍动物产业链图谱，并识别了与非正式生产和营销系统相关的利益相关者所报告的运营、市场及生物安全问题。通过对11个地区的385名农民进行结构化访谈和关键信息收集，应用描述性和流程分析（Sankey分析）来量化投入与产出之间的联系。研究结果表明，纯养山羊的比例（84.68%）高于养羊或混合养殖系统，其中88.83%的农民在公共土地上采用放牧方式。动物采购主要由贸易商中介完成，而记录保存工作几乎不存在。主要销售渠道包括当地贸易商或中间商（45%）、其他农民（41.04%）和屠夫（14.28%）。预防性医疗措施的采用率较低（疫苗接种29.87%，驱虫27.27%），而非正式治疗方式占主导地位。市场营销由贸易商主导，45%的动物通过中间商出售，价格形成机制也较为有限。在困境情况下出售患病动物以及缺乏有组织的尸体处理方式是常见的运营和生物安全问题。研究结果表明，该地区的小型反刍动物生产系统以低投入管理、非正式市场互动和有限的制度参与为特征。这些生产和营销特点可能会影响小型反刍动物系统的生产效率、动物健康管理及市场效率。改进推广服务、提高兽医服务可及性、增强生物安全意识、基于记录的管理以及加强市场联系，有助于提升非正式生产环境下的小型反刍动物生产系统的可持续性和韧性。
引言
小型反刍动物占全国牲畜总数的41.57%（第20次牲畜普查，2019年）。它们具有独特的生物学特性，如体型较小、抗病能力强、饲料转化率高以及适应不同农业气候条件的能力（Joy等人，2020年）。由于对气候变化的较强抵抗力，小型反刍动物在印度粮食安全中具有重要意义（Sejian等人，2019年）。预计全国和全球对羊肉和山羊肉的需求将持续增长（ICAR-CIRG，年度报告，2011年）。
在全国范围内，小型反刍动物提供了22.9%的肉类、3%的牛奶以及15.00%的皮革（Dineshkumar，S.，2019年）。此外，印度是最大的羊肉和山羊肉出口国。2021-2022年度，该国出口了86.9597亿吨羊肉和山羊肉，价值6004万美元（APEDA，2021年）。产业链是指从产品或服务的最初创造到最终消费过程中涉及的所有活动和流程（Porter，1985年；联合国工业发展组织（UNIDO），2009年）。它涵盖了所有创造价值并满足客户需求的步骤和利益相关者。描述性产业链映射有助于更好地识别可能导致疾病或多种风险的活动顺序和风险节点（Kajananthan和Achchuthan，2012年）。产业链映射有助于全面理解各参与者如何互动、交换信息、产品和财务资源。探索市场机会、潜在联系、各种参与者所起的作用以及阻碍牲畜生产扩展的核心因素，都需要进行产业链分析（Schmitz和Knorringa，2000年）。
牲畜产业链分析为理解生产者、贸易商、服务提供者、加工商和消费者之间的互动以及产品、信息和财务资源在牲畜系统内的流动提供了框架。在非正式生产环境中，产业链映射有助于识别运营瓶颈、服务提供缺口、与动物健康相关的脆弱性以及影响生产力和生计结果的市场协调挑战。在本研究中，“风险节点”指的是受访者认为存在较高动物健康风险、经济损失、管理效率低下或市场不确定性阶段的产业链环节。该研究使用这一概念来描述性地理解利益相关者在生产和营销系统中报告的关注点，而非进行正式的流行病学或统计风险建模。
以往关于印度牲畜产业链分析的研究主要集中在大型反刍动物（牛和水牛）的产业链上（Birthal等人，2017年；Singh等人，2020年）。针对小型反刍动物（羊和山羊）的研究大多集中在生产、营销或生计方面（Kumar等人，2010年），而对非正式生产系统中的综合产业链互动、利益相关者联系和运营问题的关注相对较少。鉴于旁遮普邦非正式小型反刍动物生产和营销系统的实证记录有限，本研究旨在描述小型反刍动物产业链的结构和主要参与者。具体而言，研究目标包括：（i）记录小型反刍动物农民的生产、喂养、医疗保健和营销实践；（ii）使用Sankey可视化方法绘制动物、产品和服务在产业链各参与者之间的流动；（iii）识别利益相关者认为的产业链中的运营和动物健康相关风险点。本研究采用探索性描述性方法，旨在提供对非正式牲畜生产系统中产业链运作的背景理解。
本研究利用来自印度北部主要小型反刍动物生产地区的实地数据（涉及多个地区的农民、贸易商、屠夫和兽医人员）提供了实证证据。与仅关注生产或营销方面的先前研究不同，本研究试图在一个统一的产业链框架内记录生产实践、医疗路径、营销互动及利益相关者报告的运营问题。此外，本研究还提供了关于非正式小型反刍动物生产和营销系统的背景信息，而这些领域的正式记录和组织化市场结构较为有限。
章节摘录
伦理批准
本研究获得了卢迪亚纳达亚南德医学院和医院（Dayanand Medical College and Hospital, Ludhiana）机构伦理委员会的批准（伦理批准编号：DMCH/R&D/2022/120）。
研究区域
本研究在印度旁遮普邦进行（纬度：30°4′N，经度：75°5′E）。该邦的牲畜数量为705万头，占全国牲畜总数的约1.3%（根据第20次牲畜普查，2019年数据）。印度拥有7426万只羊和1.4888亿只山羊。
结果
描述性产业链映射涵盖了小型反刍动物生产系统的投入和产出环节。
非正式生产系统和治理结构
研究结果表明，旁遮普邦的小型反刍动物生产系统主要通过非正式生产和营销方式运作。养羊成为主导生产活动，这可能与较低的投资要求和适应广泛生产条件的能力有关（Legese和Fadiga，2014年；Skapetas和Bampidis，2016年）。类似的结构模式在南亚和撒哈拉以南地区也有报道。
研究的局限性
尽管本研究提供了有价值的见解，但结果应在某些方法学局限性的背景下进行解读。由于采用目的性和滚雪球抽样方法来确定非正式小型反刍动物生产系统的受访者，因此结果可能无法完全推广到旁遮普邦或其他地区的所有羊和山羊农民。此外，本研究主要依赖于描述性和探索性分析来描述情况。
结论
本研究绘制了旁遮普邦的小型反刍动物产业链图谱，并识别了主要参与者、生产实践、营销路径及受访者报告的运营问题。农民、贸易商、其他农民、屠夫和消费者是产业链中的主要参与者。大多数受访者依赖放牧方式，预防性医疗措施的采用率较低，而非正式治疗方式较为普遍。
CRediT作者贡献声明
R.K. 夏尔马（R K Sharma）： 资源提供、概念化设计。Y.S. 贾杜恩（Y.S. Jadoun）： 资源提供、调查实施。贾斯温德·辛格（Jaswinder Singh）： 文章撰写与编辑、验证、监督、资源协调、方法论设计。阿克希塔·查达（Akshita Chadda）： 文章撰写与编辑、初稿撰写、验证、软件使用、资源协调、方法论设计、调查实施、数据分析、数据整理、概念化设计。
利益冲突声明
作者声明没有已知的财务利益冲突或个人关系可能影响本文的研究结果。
致谢
作者感谢旁遮普邦卢迪亚纳古鲁安加德德夫兽医与动物科学大学的副校长为本研究提供的一切必要设施和支持。作者也感谢所有小型反刍动物农民的合作。
