一项范围审查，旨在了解各类组织是如何促进制造业员工营养健康的

《Proceedings of the Nutrition Society》：A scoping review to understand how organisations promote the nutritional health of manufacturing employees

　　

摘要

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工作场所的营养健康促进措施有可能对难以触及的人群产生积极影响（1）。制造业员工通常工作时间不规律，这使他们容易出现心血管代谢健康问题，而这可能与不良饮食习惯有关（2）。本综述旨在（1）梳理针对食品和饮料制造业员工开展的营养与健康促进研究，并（2）识别这些干预措施中使用的行为改变技术（BCT）。

本综述遵循JBI方法论进行（3）。搜索了MEDLINE、EMBASE、APA PsycINFO和Web of Science等数据库以及灰色文献资源。仅纳入了包含营养成分的工作场所干预研究。这些干预措施必须在高收入国家的制造业环境中实施。排除非英文文献以及2000年之前发表的论文。两名研究人员根据纳入标准（4）对识别出的研究进行了筛选。提取的数据包括参与者特征、干预类型、实施背景和研究设计。这些干预措施被归类为93种行为改变技术（BCT）中的一种或多种（5）。该综述的协议已在Open Science Framework上注册（DOI: 10.17605/OSF.IO/PKHGV）。

共确定了35篇经过同行评审的研究和13项案例研究。其中54%的研究发生在食品和饮料制造业环境中，其余研究发生在“未具体说明”的制造业环境中。在欧洲或美国进行的研究占样本的86%（英国占25%），研究中很少提及参与者的种族背景（66%）。最常见的干预措施包括营养教育（63%，n=19项）、环境改善（53%，n=16项）和健康筛查（20%，n=6项）。仅有20%的研究应用了行为改变技术，其中最常用的方法是提示/暗示、改善物理环境以及提供行为指导。

研究结果表明，在制造业工作场所的健康干预措施中，营养教育、环境改善和健康筛查是最常见的策略。这反映了在个体和组织层面同时发挥作用的需求。所采用的行为改变技术种类较为有限，表明需要更广泛地整合这些技术。由于缺乏关于参与者种族背景的报道，难以评估干预设计中是否考虑了文化因素。关于英国制造业中营养与健康促进措施的证据较为有限。为深入了解难以触及人群的工作场所干预措施，应探索更多行为改变技术的应用。

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