限时进食（lTRE）对饮食构成、质量和进食模式的影响

《Proceedings of the Nutrition Society》：The effects of late time-restricted eating (lTRE) on diet composition, quality and eating patterns

　　

摘要

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近年来，限时进食（TRE）作为一种减肥和改善代谢健康的策略逐渐受到关注^（1）。限时进食与能量摄入的自动减少有关，其效果与限制热量摄入的饮食相当^（2）。然而，关于限时进食对饮食构成、质量和进食行为的影响，目前缺乏系统的研究^（3）。仅有少数研究将这些问题作为次要结果或通过对现有数据的分析来探讨，但结果并不一致。此外，对于已经存在多种营养素缺乏风险的纯素食者而言，关于限时进食对其营养状况影响的研究也较为匮乏^（4）。本研究的总体目的是比较限时进食对采用纯素饮食和无限制饮食人群的饮食构成、质量及进食行为的影响。本摘要旨在初步展示限时进食对采用无限制饮食人群的影响。

在这项正在进行的前后对照研究中，健康成年人分别采用纯素饮食或无限制饮食，并在四周内进行限时进食，所有餐食需在8小时的时间段（下午12点至8点）内完成，禁食期间仅允许饮用无热量饮料。参与者需记录饮食日记，并在研究开始时以及限时进食的第2周和第4周分别记录三天的饮食摄入情况。饮食构成分析使用Nutritics营养分析软件进行。

目前完成研究的12名无限制饮食参与者（平均年龄33.6岁，其中10名为女性）的初步结果显示，到第4周时能量摄入量显著减少（p=.003）。这些参与者在第4周的脂肪（p=.025）、饱和脂肪（p=.019）、碳水化合物（p=.0009）和糖分（p=.009）摄入量均有所下降；不过，当以能量摄入的百分比表示时，这些指标与基线水平相比没有显著差异。第4周时，蛋白质的绝对摄入量（克/天）和相对摄入量（克/千克体重/天）以及纤维摄入量也有所减少（p=.003和p=.004）。由于招募的纯素食者数量不足，因此未报告其具体数据。

“计时进食”的简单性使得限时进食成为一种吸引人的减肥方法。然而，饮食质量仍是代谢健康的重要方面，但在本研究中这一方面尚未得到充分研究。我们的初步研究结果表明，限时进食期间进食机会的减少可能导致饮食构成的复杂变化。纤维摄入量的减少（基线时就已经低于推荐摄入量）表明，限时进食可能会对某些饮食质量指标产生不利影响。对完整数据集的分析将进一步明确，与基线时采用无限制饮食的参与者相比，纯素饮食是否更容易导致饮食质量的负面变化。

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