工作满意度作为社会可持续性组成部分：奥地利奶牛场中牛犊接触或早期分离

《Journal of Dairy Science》：Work satisfaction as a component of social sustainability on dairy farms with cow-calf contact or early separation in Austria

　　

早期分离（ES）奶牛与牛犊是动物福利角度上有争议的话题。此外，农民在其工作满意度和福祉方面常面临严峻挑战。动物福利和社会方面对可持续养殖至关重要，但在可持续性评估中往往作用较小。来自25个牛犊接触（CCC）农场和25个ES农场的57名CCC农民和57名ES农民（均为家族经营）填写了关于工作满意度、工作负荷以及个人福祉的问卷，问卷采用5点、7点或11点李克特量表。基于主成分分析（PCA），问卷项目被归纳为9个因子，并计算线性混合模型以确定饲养系统之间因子的潜在差异。饲养系统与工作满意度和个人福祉的关联取决于牛犊数量。在CCC农民中，专业满意度和个人福祉随牛犊数量增加而下降，而ES农民则无此关联。然而，在牛犊数量较少的农场中，CCC农民的个人福祉更高。此外，无论牛犊数量如何，CCC农民更不喜欢与奶牛的负面接触，该因子也与更高的工作场所满意度和更低感知工作负荷相关。独立于饲养系统，较少的牛犊或奶牛数量、拥有农业教育背景、以及较少的养牛工作经验对工作满意度和个人福祉的不同方面产生积极影响，而在农场长大则与降低的感知工作负荷相关。假期天数不影响任何因子。跨饲养系统，样本中的农民报告了较高的工作满意度和个人福祉。虽然CCC养殖可能部分促进更高的社会可持续性，但独立于饲养系统的因素似乎在很大程度上影响农民福祉。
解读性摘要：工作满意度、农民福祉和动物福利，除了生态和经济之外，也是可持续性的重要组成部分。研究人员评估了实行牛犊长时间接触的奶牛农民与在出生24小时内分离牛犊的农民的工作满意度和福祉，以确定社会可持续性。在牛犊数量较少的农场中，牛犊接触农民的个人福祉更高。此外，牛犊接触农民更不喜欢与奶牛的负面接触。然而，工作满意度和福祉受多种因素影响，与大多数研究相反，在样本中处于较高水平。

**论文解读：工作满意度作为社会可持续性组成部分——奥地利奶牛场牛犊接触与早期分离的比较研究**

**研究背景、问题与意义**
奶牛养殖中，早期分离（ES）牛犊与母牛是普遍做法，即出生后24小时内分离，通过桶或自动饲喂系统喂养牛犊。这种实践因动物福利和公众关切日益受到质疑，促使更多农民尝试创新饲养系统，如牛犊接触（CCC）系统，允许牛犊与母牛长时间接触。然而，社会可持续性评估中，农民工作满意度和福祉常被忽视，尽管农民心理健康问题（如高倦怠率、自杀率）在全球范围内普遍存在，且与动物福利相互关联（One Welfare概念）。目前缺乏关于CCC与ES农民工作满意度、工作负荷和个人福祉的定量比较数据。本研究旨在填补这一空白，量化分析奥地利CCC与ES农民的社会可持续性组成部分，假设CCC系统相比ES能带来更高的工作满意度和福祉。研究结果已发表在《Journal of Dairy Science》。

**关键技术与方法**
本研究采用问卷调查法，样本来自奥地利25个CCC农场和25个ES农场（均为家庭运营，匹配奶牛数量和地理区域），共114名农民参与。主要技术方法包括：使用5点、7点或11点李克特量表测量感知工作负荷、专业满意度、自由时间满意度、工作场所满意度、身心负荷及个人福祉（基于Cummins等人量表）；采用情感态度量表评估农民与奶牛接触的愉悦度。通过主成分分析（PCA）将问卷项目归纳为9个因子（如感知工作负荷、专业满意度等），并构建线性混合模型，以饲养系统、教育背景、牛犊数量、奶牛数量、假期、养牛经验、是否在农场长大及饲养系统与牛犊数量的交互项为固定效应，农场为随机效应，分析各因子的差异。

**研究结果**
- **响应者与样本特征**：114名农民中，CCC与ES各57人，年龄、经验、工作时间等分布均衡。多数农民为全职，仅有少量兼职或雇员。
- **工作满意度、工作负荷、个人福祉与情感态度**：描述性统计显示，大多数农民报告高到极高的专业满意度、工作场所满意度和个人福祉，身心负荷正常，感知工作负荷适中。但存在较大个体差异，部分农民感知高负荷或对负面接触持接受态度。线性混合模型结果如下：
- **专业满意度**：饲养系统与牛犊数量存在交互作用，CCC农民的专业满意度随牛犊增加而下降，ES农民则无显著关联。
- **个人福祉**：同样存在交互作用，CCC农民的个人福祉随牛犊增加而下降，ES农民则略有上升趋势；在牛犊数量较少时，CCC农民的个人福祉显著高于ES农民。
- **情感态度**：CCC农民比ES农民更不喜欢与奶牛的负面接触（如强制行为），且该因子与更高工作场所满意度和更低感知工作负荷相关，独立于牛犊数量。
- **其他影响因素**：独立于饲养系统，拥有农业教育背景的农民更享受与奶牛工作；牛犊数量较少时工作场所满意度更高；养牛经验越久的农民专业满意度和愉悦度越低；在农场长大的农民感知工作负荷更低。假期天数无影响。
- **因子间相关性**：专业满意度、自由时间满意度和工作场所满意度与个人福祉正相关，而身心负荷与这些满意度因子负相关。更积极的奶牛接触态度（如喜欢正面接触、不喜欢负面接触）与更高工作满意度和更低感知工作负荷相关。

**讨论与结论**
讨论部分指出，CCC农民在牛犊数量少时个人福祉更高，与先前定性研究一致，可能源于减少手工喂犊工作、增加灵活性及更符合社会期望。但牛犊数量增加带来的经济损失（牛奶减少）和断奶挑战可能抵消益处。CCC农民更厌恶负面接触，反映其对动物自然行为的高度重视。未发现系统间巨大差异，可能由于外部因素（政策、市场、天气）对两类农民影响相似，且农民可能基于价值观选择适合自己的系统，从而获得相似满意度。其他发现包括教育提升愉悦感、经验增长降低满意度（可能因代际差异或习惯化）、农场成长经历降低感知负荷。样本整体工作满意度和个人福祉高于预期，可能与便利抽样（有机农场比例高、参与者积极性高）及社会期望偏倚有关。
**研究结论**（直接翻译）：结果表明，实际饲养系统（即牛犊接触或早期分离）与个人福祉和专业满意度的关联有限，且取决于牛犊数量。此外，对奶牛的情感态度受饲养系统影响，并与工作满意度和个人福祉普遍相关。其他方面如教育、养牛经验和在农场长大影响了样本中农民的满意度。由于样本中农民的工作满意度和个人福祉普遍较高，农场的社会可持续性在这方面可被视为相当高。